Biber je začin koji se kod nas u balkanskoj kuhinji redovno koristi uz so. On jelu daje specifičnu aromu i ljutkast okus ali da li ste se ikada zapitali kako utiče na naš organizam?
Unatoč uobičajenoj uporabi, crni papar uz sol sadrži tvari koje su izravno povezane sa zdravljem. Piperin je primarna kemijska komponenta crnog papra koja ima sposobnost poboljšanja tjelesnih funkcija na više razina, uključujući sposobnost probave i apsorpcije hranjivih tvari, za podršku metabolizmu i radu mozga. U nastavku ćemo raspravljati o najznačajnijim zdravstvenim dobrobitima ovog jednostavnog, ali značajnog začina, zašto je vrijedan stalne prisutnosti u vašoj svakodnevnoj prehrani i kako ga učinkovito iskoristiti u kuhanju.
Povećana apsorpcija hranjivih tvari Jedan od najkorisnijih aspekata crnog papra je njegova sposobnost da poboljša apsorpciju vitalnih hranjivih tvari. Piperin omogućuje učinkovito korištenje vitamina i minerala, posebice željeza, beta-karotena i vitamina. Ovo je izuzetno korisno za pojedince koji imaju manjak mikronutrijenata ili žele poboljšati učinkovitost nutritivnih poboljšanja. Zanimljivo je da crni papar ima posebno značajan učinak u kombinaciji s kurkumom, začinom koji je poznat po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima.
Piperin povećava dostupnost kurkumina, primarne kemijske komponente kurkume, a ovaj se učinak pojačava dodatkom piperina. Pomaže zdravlju srca i krvnih žila Crni papar može povećati razinu kolesterola u krvi. Unatoč tome što su istraživanja još u tijeku, rani rezultati sugeriraju da piperin može smanjiti razinu LDL kolesterola — koji je poznat kao “loš” kolesterol – i stoga ima potencijal za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Osim što regulira kolesterol, crni papar može pomoći u poboljšanju kontrole triglicerida i ukupnog profila lipida u krvi.
Kod osoba s nedostatkom metabolizma masti, dodavanje ovog začina može biti jednostavno, ali korisno za poboljšanje zdravlja srca i protoka krvi. Izuzetno snažan antioksidativni štit Antioksidansi imaju značajnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju oštećenje stanica, ubrzanje starenja i razvoj kroničnih bolesti. Crni papar pun je prirodnih antioksidansa koji olakšavaju obranu tijela od svakodnevnih stresora – uključujući zagađenje, lošu prehranu ili oksidativni stres izazvan modernim načinom života. Redovita konzumacija crnog papra može dovesti do zdravijeg izgleda kože, smanjiti upale i povećati otpornost organizma na vanjske opasnosti.
- Prirodna pomoć pri mršavljenju Za one koji pokušavaju skinuti višak kilograma, crni papar može se smatrati neočekivanim saveznikom. Piperin povećava tjelesnu temperaturu, a to se postiže sagorijevanjem više kalorija. Osim što ubrzava metabolizam, piperin također može spriječiti stvaranje novih masnih stanica i pospješiti uništavanje postojećih masnih naslaga. Ova svojstva čine crni papar korisnim za dodavanje bilo kojem planu mršavljenja, osobito u kombinaciji s redovitim režimom vježbanja i dijetom. Bolja probava i zdraviji sustav probave. Još jedno važno svojstvo crnog papra je njegova sposobnost da potiče izlučivanje želučane kiseline, što izravno pogoduje procesu probave. To olakšava prevenciju nadutosti, plinova, žgaravice i refluksa.
Oni koji često imaju problema s probavom mogu znatno poboljšati okus svojih jela dodajući im malu količinu crnog papra. Ova mala promjena može imati značajan utjecaj na rad crijeva i cjelokupno zdravlje probavnog sustava. Prirodni antiseptik i pomoć pri disanju Također, crni papar se tradicionalno koristi kao prirodni tretman za respiratorne probleme. Njegova antibakterijska svojstva olakšavaju borbu protiv bakterija koje uzrokuju prehladu, kašalj i bronhitis. Djeluje i kao prirodni ekspektorans, koji pomaže u izbacivanju sluzi i pročišćavanju dišnih puteva.
Zimi, kada su respiratorne bolesti česte, crni papar može biti koristan za čajeve, juhe i jela, djeluje preventivno i terapeutski. mentalna oštrina i povećana dobrobit Iako se rjeđe spominje, crni papar također ima neurološke prednosti. Piperin ima sposobnost povećanja koncentracije neurotransmitera poput serotonina i dopamina, te su kemikalije presudne za sretno raspoloženje i mentalnu stabilnost. Osim toga, može poboljšati pamćenje, fokus i kognitivne sposobnosti. Za one koji su pod stresom, umorni ili imaju ograničen raspon pažnje, crni papar može djelovati kao blagi, prirodni pojačivač mozga. Neka istraživanja čak sugeriraju da bi mogao imati ulogu u prevenciji neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti.
Smanjenje upale i ublažavanje boli matorni procesi u tijelu često su uzrok mnogih dugotrajnih stanja, uključujući artritis i autoimune bolesti. Piperin može inhibirati molekule koje uzrokuju upalu, što ga čini korisnim za ublažavanje simptoma kao što su oteklina, ukočenost i bol. Za sportaše, starije osobe ili one s dugotrajnim bolovima u zglobovima crni papar može biti dopunski prirodni terapijski partner. Njegova se konzumacija također preporučuje u prehrani osoba koje se oporavljaju od ozljeda, jer ima sposobnost ubrzavanja regeneracije tkiva.
