Recept za ukusna peciva sa krompirskim nadevom
POTREBNI SASTOJCI:
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša vode
- 1 kašika kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 čaša ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- oko 5 čaša brašna
Za nadjev:
- 3 veća krompira
- 1 kašika putera
- 4 kašike mleka
- 1 kašičica soli
- Peršun po ukusu
NAČIN PRIPREME:
Prvo, u velikoj zdjeli sjedinite mlijeko, vodu, kvasac i šećer. Dobro promiješajte i ostavite smjesu da stoji nekoliko minuta kako bi se kvasac aktivirao. Ovaj korak je ključno važan jer aktivni kvasac omogućava da tijesto naraste i postane mekano. Nakon što je kvasac započeo proces fermentacije, dodajte bjelance od jajeta i ulje. Žumanjak ostavite sa strane za premazivanje peciva. U smjesu postepeno dodajte brašno i so, miješajući kontinuirano. Brašno dodajte u više navrata kako biste imali bolju kontrolu nad gustoćom tijesta, koje treba biti mekano, ali ne treba da se lijepi za ruke. Kada se tijesto dobro umijesi, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da odstoji i naraste, najmanje sat vremena.
Krompir operite i stavite kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Ovaj korak osigurava da će krompir biti mekan i lak za pasiranje. Kada je kuhan, ocijedite ga i ispasirajte u glatki pire. U pire dodajte puter, mleko i so, a sve dobro promiješajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Na kraju, dodajte sitno sjeckani peršun koji će obogatiti okus i dodati malo boje. Ova smjesa će poslužiti kao nadjev za vaša peciva i donijet će im poseban ukus. Peršun ne samo da dodaje svježinu, već i vitamine i minerale, čineći jelo zdravijim.
Kada je tijesto nadošlo, vrijeme je da oblikujete peciva. Prvo ga malo premesite kako biste oslobodili višak vazduha. Zatim podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Svaki dio oklagijom razvaljajte u oblik kvadrata ili pravougaonika, prema veličini pleha i vlastitim željama. Na razvučeno tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev u tankom sloju, a zatim pažljivo uvijajte u rolat. Ovaj proces zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat će biti izvanredan. Prilikom uvijanja, važno je da se nadjev ne izlije iz rolata, stoga pazite da pazite na rubove.
Kada oblikujete rolat, pređite na sječenje peciva. Umjesto klasičnog noža, preporučuje se korištenje plastične kartice (poput kartice iz novčanika ili plastične lopatice) kako biste dobili uredne rezove bez deformacije rolata. Ovaj način rezanja drži oblik peciva i olakšava njihov završni izgled. Na ovaj način možete dobiti male kiflice koje se slažu na pleh obložen papirom za pečenje. Na kraju, peciva premazujte kombinacijom žumanca i kašike mleka, što će im dati predivan sjaj i zlatno smeškan oblik kada se ispeku. Ova glazura daje dodatni sloj ukusa i poboljšava estetski dojam pečenih peciva.
Pečenje se vrši u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, i trajat će otprilike 25 do 30 minuta. Peciva su gotova kada dobiju lijepu, rumenu koricu, što je znak da su pravilno ispečena. Ono što ovu vrstu peciva čini posebno privlačnom jeste njihova mekoća, koja ostaje očuvana i narednog dana. Zahvaljujući kombinaciji mlijeka, ulja i pravilnom vremenu za narastanje testa, ova peciva će biti sočna i ne suha čak ni nakon hlađenja. Možete ih poslužiti tople ili ih ostaviti da se ohlade i poslužiti kasnije, bez brige o tome da će postati tvrda.
Peciva možete poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili kao prilog supama i čorbama. Osim toga, savršena su užina koju možete ponijeti sa sobom na posao ili školu. Ovaj recept je odličan za obiteljske okupljanja ili posebne prigode, a takođe je savršen i za svaku svakodnevnu trpezu. Isprobajte ovaj recept i uživajte u divnom okusu i mirisu svježih peciva! Uvjeravamo vas da će ova peciva brzo postati omiljena u vašem domu, a sigurni smo da će ih cijeniti i vaša porodica i prijatelji. Uživajte u pripremi i dobrom apetitu!
