Polpete su jedno od onih jela koja su uvijek dobrodošla na stolu, bez obzira na prigodu. Bilo da ih pripremate za obiteljsku večeru, roštilj, ili kao obrok za brzi ručak, polpete su uvijek hit. Osim toga, kombiniraju se s raznim prilozima, ali su najčešće omiljene uz pire krumpir ili kuhano povrće. Iako mnogi smatraju da je izrada mesnih okruglica zahtjevan zadatak, ovaj recept jamči savršen rezultat svaki put, čak i za početnike. Ne treba puno truda, a rezultat je ukusan, sočan obrok koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Potrebni Sastojci
Za pripremu polpeta potrebno je:
- 300 grama mljevenog mesa (govedina, svinjetina, piletina – po želji)
- 1 kriška kruha (namočena u mlijeko)
- 1 glavica crnog luka
- 3 češnja češnjaka
- Malo svježeg peršina
- 1 jaje
- Sol, papar, začini po želji (npr. aleva paprika, origano)
- 1 žličica pimenta
Za umak:
- 1 žlica ulja
- 1 žlica brašna
- 200 ml kuhane rajčice
- Malo kečapa
- Voda po potrebi
- Prstohvat šećera (po želji)
Priprema
Priprema Smjese:
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, prethodno namočeni kruh, jaje, sitno nasjeckani crni luk i češnjak, nasjeckani peršin, sol, papar i odabrane začine. Dobro izmiješajte rukama dok smjesa ne postane homogena. Ovaj korak je ključan za točnost teksture – smjesa treba biti dovoljno kompaktna, ali i sočna.
Oblikovanje i Prženje:
- Od smjese oblikujte kuglice veličine zalogaja. Možete ih oblikovati rukama ili koristiti žlicu za lakše oblikovanje.
- U dubokom ulju pržite polpete na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno-smeđe sa svih strana. Pazite da se dobro ispeku iznutra, a vanjska kora treba biti hrskava.
- Ispečene polpete stavite na papirnate ubruse kako bi se uklonio višak ulja.
Priprema Umaka:
- U tavi zagrijte malo ulja i pržite žlicu brašna dok ne postane svijetlo smeđe boje, što će poslužiti kao osnova za umak.
- Dodajte kuhanu rajčicu i kečap, a potom miješajte dok se sve ne sjedini. Po potrebi dodajte vodu kako biste postigli željenu gustoću umaka. Ako volite gušći umak, pustite da lagano krčka na niskoj vatri.
- Za blaži okus dodajte prstohvat šećera, koji će ublažiti kiselost rajčice.
Posluživanje:
- Poslužite polpete uz pire krumpir ili kuhano povrće po vlastitoj želji. Ovaj recept je vrlo svestran i možete eksperimentirati s različitim prilozima, ovisno o svom ukusu.
Savjeti za Savršene Polpete
- Kruh i mlijeko: Kruh umočite u mlijeko dok potpuno ne omekša, a zatim ga dobro umiješajte u meso. Ovo će pomoći da polpete budu mekane i sočne.
- Začini: Osim soli i papra, možete eksperimentirati s raznim začinima. Origano, majčina dušica, ili čak prstohvat muškatnog oraščića mogu dodati nevjerojatan okus.
- Gušći umak: Ako želite gušći umak, ostavite ga da lagano krčka na niskoj vatri dulje vrijeme, dok ne postigne željenu gustoću.
- Prženje: Ako želite zdraviju verziju, umjesto prženja u dubokom ulju, možete ispeći polpete u pećnici na papiru za pečenje. Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C i pecite polpete 20-ak minuta, povremeno ih okrenite da se ravnomjerno ispeku.
Ovaj jednostavan recept omogućit će vam da uživate u sočnim, ukusnim mesnim okruglicama koje će zadovoljiti cijelu obitelj. Polpete su savršen obrok za sve prilike – od obiteljskog ručka do brze večere. Uz malo truda i nekoliko jednostavnih sastojaka, možete pripremiti obrok koji je ukusan, hranjiv i pogodan za sve ukuse. Isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenim polpetama koje će oduševiti sve za stolom!
