Ako volite jela koja su bogata ukusima, a ujedno i jednostavna za pripremu, rolat sa šampinjonima, šunkom i sirom je pravo jelo za vas! Ovaj recept spaja savršenu kombinaciju šampinjona, šunke, sira i začina, koji zajedno stvaraju bogatstvo ukusa. U nastavku ćete saznati sve potrebne sastojke, kao i korak-po-korak uputstvo za pripremu.
POTREBNI SASTOJCI:
- 500 g šampinjona – Ove gljive su odličan izbor jer su nežne, imaju blag ukus i lako se kombinuju s raznim drugim sastojcima.
- 400 g šunke – Možete koristiti bilo koji tip šunke po vašem izboru, bilo to pečena, dimljena ili kuhana šunka. U svakom slučaju, šunka će dodati bogatstvo ukusa i sočnost.
- 3 kriške hleba – Stariji hleb je najbolji jer se lakše upija i pomaže da smesa bude sočnija i povezanija.
- 1 glavica luka – Luk dodaje dubinu ukusa, a kada se proprži, daje specifičnu slatkastu aromu koja se odlično slaže s gljivama i šunkom.
- 20 g gauda sira – Ovaj sir je bogat i kremast, odličan za ovu vrstu jela jer se lepo topi i daje dodatnu kremoznost smesi.
- Peršun – Za svežinu i aromu. Možete koristiti svež peršun, ali i sušeni je odličan izbor.
- Vegeta, biber i začini po izboru – Začini su ključni za podizanje ukusa. Pored vegete i bibera, možete dodati i druge začine po želji, kao što su origano, majčina dušica ili beli luk u prahu.
- 3 jaja – Jaja će učiniti smesu gušćom i povezanijom, tako da sve komponente budu lepo povezane.
- Vrhnje za premazivanje – Ovo će dodati sočnost i bogatstvo jelu, čineći ga još ukusnijim.
- Kore za pitu – Možete koristiti kore za pitu ili kore za blansiranje, zavisno šta imate. Kore će pružiti divnu hrskavost na spoljašnjoj strani, dok će unutrašnjost biti mekana i sočna.
NAČIN PRIPREME:
1. Priprema šampinjona i šunke:
Prvi korak u pripremi ovog ukusnog rolata je priprema šampinjona i šunke. Šampinjone očistite, operite i iseckajte na tanke ploške. Ako koristite veće šampinjone, možete ih iseckati i na manje komade, ali važno je da gljive budu sitnije kako bi se ravnomerno rasporedile u rolatu.
U tavi zagrejte malo ulja i propržite sitno iseckani luk dok ne postane staklast i omekša. Luk će doprineti bazi ukusa, a njegova slatkoća se savršeno uklapa sa šampinjonima. Zatim dodajte iseckane šampinjone i dinstajte ih na srednje jakoj vatri dok ne puste vodu, a zatim je ta voda ispari. Ovaj proces je bitan jer se tako uklanja suvišna vlaga koja bi mogla omekšati teksturu rolata. Kada su šampinjoni gotovi, dodajte sitno iseckanu šunku i kratko propržite smesu dok šunka ne omekša i dobije lepu zlatnu boju. Sklonite tavu sa vatre i ostavite da se smesa ohladi.
2. Priprema smese za punjenje:
Dok se smesa za punjenje hladi, pripremite osnovu za punjenje. U velikoj posudi umutite 3 jaja. Zatim, dodajte 2 do 3 kriške starog hleba koje ste prethodno potopili u malo mleka ili vode, zavisno šta vam je pri ruci. Hleb je potrebno malo stisnuti da se upije tečnost, i tako se stvori gusta masa koja će vezati sve sastojke. Ovaj korak pomaže da smesa bude mekša i sočnija, a hleb upija tečnost i dodaje kremoznost.
U smesu dodajte začine po ukusu – vegetu, biber, origano ili neki drugi začin koji volite. Ne zaboravite da dodate i svež, sitno iseckan peršun koji će uneti prijatnu svežinu i miris. Na kraju, dodajte 20 g rendanog gauda sira. Sir će se otopiti i pomoći da svi sastojci postanu kremasti i povezani, dodajući bogatstvo teksturi.
3. Priprema kora:
Uzmite kore za pitu, po mogućstvu već pripremljene ili tanke kore za blansiranje. Početni sloj kore premažite tankim slojem ulja, koristeći četkicu ili kašiku. Zatim stavite drugu koru na vrh i ponovo je premažite uljem. Ovo će omogućiti da kore tokom pečenja postanu hrskave, dok će unutrašnjost biti sočna i bogata. Na pripremljene kore ravnomerno rasporedite smesu sa šampinjonima, šunkom, jajima, hlebom i sirom. Pažljivo razmažite smesu po celoj površini kora.
4. Formiranje rolata:
Kada ste ravnomerno rasporedili smesu, pažljivo zarolajte kore u obliku rolata. Obratite pažnju da smesa bude ravnomerno raspoređena kako bi svi delovi rolata bili podjednako sočni i ukusni. Kada ste završili s rolanjem, krajeve zatvorite da se smesa ne bi izlila tokom pečenja.
5. Pečenje:
Roladu premažite preostalom smesom jaja i vrhnja. Ova kombinacija će stvoriti prelep zlatni sloj na površini, dodajući bogatstvo ukusa. Stavite roladu u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 30 minuta, ili dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava na vrhu. Tokom pečenja, vaš dom će biti ispunjen prelepim mirisima, a vi nećete moći da čekate da izvadite jelo iz pećnice.
Posluživanje:
Kada je rolada gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo uz sveže salate, krompir ili povrće po vašem izboru. Takođe, odlično je kao užina ili hladan obrok, pa ga možete poneti na posao ili ga poslužiti kao užinu za goste.
Zlatno-smeđa, hrskava kora, sočna unutrašnjost bogata šampinjonima, šunkom, sirom i jajima, stvaraju neodoljiv obrok koji će sigurno zadovoljiti vaše nepce.
Ovaj rolat sa šampinjonima, šunkom i sirom je savršen spoj ukusa i tekstura koji se lako priprema, a sigurno će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Možete ga pripremiti za svečanu priliku ili kao brz i ukusan obrok za svako doba dana. Uživajte u bogatstvu ukusa koje ovaj recept pruža!
