Bez upotrebe kvasca ili ulja, ove se krafne nevjerojatno brzo pripremaju, a istovremeno su lagane i pahuljaste, ostavljajući doista trajan dojam.

Ove krafne su savršen izbor za brzi i ukusan desert, jer se pripremaju bez kvasca i ulja, a rezultat je lagan, pahuljast i ukusan. Jednostavne su za pripremu, a i bez pečenja u fritezi ili dubokom ulju, možete uživati u krafnama s predivnim okusom.

POTREBNI SASTOJCI:

• 250 grama svježeg sira (po mogućstvu glatkog i kremastog)
• 200 grama brašna (otprilike 1⅔ šalice, prilagodite po potrebi)
• 1 veliko jaje
• 3 žlice šećera (ili 5 za slađi okus)
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 žlica kiselog vrhnja (otprilike 30 grama)
• 1 žličica vanilin šećera (ili ½ žličice ekstrakta vanilije)
• 1 žličica praška za pecivo
• Mali prstohvat soli
• Šećer u prahu (po želji, za posipanje)
• Džem po želji za prilog

Priprema:

1. Priprema tijesta: Počnite tako da procijedite svježi sir kroz sito kako biste uklonili grudice, čime ćete dobiti glatku i kremastu teksturu koja je ključna za uspjeh krafni. U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije), biljno ulje i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte smjesu pjenjačom ili žlicom dok ne postane glatka i jednolična.
2. Dodavanje suhih sastojaka: U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući sve vrijeme. Bitno je dodavati brašno u manjim količinama kako bi se spriječilo da tijesto postane previše suho.
3. Miješenje tijesta: Kada dodate cijelo brašno, nježno mijesite tijesto rukama. Tijesto bi trebalo biti mekano, ali ne previše ljepljivo. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne dodate previše jer to može učiniti krafne gustim.
4. Oblikovanje krafni: Podijelite tijesto u 12 jednakih dijelova. Možete oblikovati tijesto u duguljastu obliku, a zatim ga rezati na jednake dijelove. Svaki komadić tijesta oblikujte u kuglicu, a zatim je lagano spljoštite. U sredinu svakog komadića tijesta napravite prstom ili drvenom žlicom otvor, oblikujući prepoznatljive krafne.

1. Priprema za pečenje: Složite oblikovane krafne na lim obložen papirom za pečenje, pazeći da ostavite dovoljno razmaka između njih kako bi se ravnomjerno pekle.
2. Pečenje: Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite lim s krafnama u pećnicu i pecite 20 do 25 minuta. Krafne su gotove kada postanu zlatno smeđe i čvrste na dodir. Provjerite s čačkalicom – ako izađe čista, krafne su spremne za vađenje iz pećnice.
3. Završni dodaci: Kada se krafne malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu za završni elegantni dodir. Ovaj korak nije obavezan, ali dodaje slatkoću i lijep izgled krafnama.

Savjeti:

• Svježi sir je ključan za teksturu krafni. Ako želite još glađu smjesu, svakako procijedite sir prije nego što ga dodate u tijesto.

• Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo. Ako tijesto postane previše ljepljivo, dodajte malo brašna, ali pazite da ne pretjerate.
• Za dodatni okus, krafne možete poslužiti s džemom ili marmeladom po izboru.