Mnogi ljudi vole krofne i na našim prostorima se prave one kakve se prave i u Austriji ili Njemačkoj. Međutim, krofne su Amerikanci popularizovali i danas donosimo dobar recept.
Krofne bez kvasca i ulja predstavljaju sjajnu alternativu tradicionalnim prženim krofnama, a uz to su i mnogo zdravije. Ako volite miris svježe pečenih krafni, ali izbjegavate prženu hranu, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti. Krofne koje se peku umjesto prže imaju mnogo manje masnoće, a svježi sir u tijestu daje im laganu kremastu teksturu. Ove krafne su sočne, mekane i mirisne, a njihov blagi okus savršeno se uklapa uz kafu, čaj ili kao desert nakon obroka.
Jedna od glavnih prednosti ovih pečenih krafni je njihova praktičnost. Tijesto se jednostavno priprema, a budući da se peku u pećnici, nema potrebe za prženjem u ulju, što često izaziva neugodne mirise i potrebu za čišćenjem. Ove krafne su odličan izbor za sve koji žele brz i ukusan desert, a ne žele koristiti previše masnoće ili komplicirane sastojke. Uz nekoliko osnovnih sastojaka koje većina ljudi ima kod kuće, možete napraviti ukusan desert koji je istovremeno zdraviji od klasičnih prženih krafni.
Jedan od ključnih razloga zašto su pečene krafne bolji izbor u odnosu na tradicionalne pržene verzije je što ne sadrže višak masnoće. Svježi sir koji se koristi u receptu daje krafnama prirodnu vlagu i proteine, čineći ih mekšima, dok smanjuje potrebu za dodatnim masnoćama. Zbog toga, ove krafne ostaju prozračne i zadržavaju svoju svježinu duže od klasičnih prženih krafni. Vanilin šećer i blag kiseli okus sira stvaraju savršenu ravnotežu okusa, koji je dovoljno sladak da zadovolji želju za desertom, ali nije previše jak. Ove krafne su idealne i za djecu, jer ne sadrže previše šećera niti previše masnoće.
- Za pripremu krafni potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka. Trebat ćete 250 grama svježeg sira, najbolje punomasnog i glatkog, 200 grama brašna, jedno jaje, 3 žlice šećera (možete povećati na 5 ako volite slađe), žlicu biljnog ulja, žlicu kiselog vrhnja, 1 žličicu vanilin šećera, prstohvat soli i 1 žličicu praška za pecivo. Također, za posipanje krafni nakon pečenja, koristićete šećer u prahu. Za dodatnu aromu možete poslužiti džem ili svježe voće.
Prvo, pripremite svježi sir tako da ga, ako je grudast, protisnete kroz sito ili izmiksate ručnim mikserom kako biste dobili glatku teksturu. U većoj zdjeli, pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, vanilin šećer, ulje i kiselo vrhnje. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka. U drugoj posudi, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu, miješajući dok ne dobijete mekano i blago ljepljivo tijesto. Ako se tijesto previše lijepi za ruke, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate, jer je upravo ta blaga ljepljivost ključ za sočnu teksturu krafni.
Kada je tijesto spremno, podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Najlakše je oblikovati tijesto u valjak pa ga narezati na jednake komade. Svaki komad oblikujte u kuglu, a zatim je lagano spljoštite. Prstom ili drškom kuhače napravite otvor u sredini da biste dobili klasičan oblik krafne. Krafne stavite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između svake kako bi se ravnomjerno pekle. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite krafne 20 do 25 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Krafne su gotove kada dobiju zlatno-smeđu boju i postanu lagane na dodir. Ako niste sigurni, možete ih testirati čačkalicom – umetnite je u jednu krafnu i ako izađe čista, krafne su spremne. Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade prije posluživanja.
Nakon što se krafne ohlade, pospite ih šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i ljepši izgled. Ako želite, možete ih poslužiti uz domaći džem od marelice, šumskog voća ili jagoda. Također, možete ih prerezati na pola i puniti po želji. Ovaj desert ne samo da izgleda fantastično, već i miriše kao da je upravo izašao iz slastičarnice. Za one koji žele eksperimentirati, možete dodati naribanu koricu limuna u tijesto ili nekoliko kapi ruma ili bademovog ekstrakta za dodatnu aromu.
Ove krafne su savršene za one koji žele uživati u ukusnom desertu bez previše masnoće i kalorija. Ako želite da budu još sočnije, možete ih čuvati u zatvorenoj posudi do dva dana, a prije posluživanja ih možete lagano ugrijati u pećnici ili mikrovalnoj.
