Barene paradajz paprike

Barene paradajz paprike su ukusan i zdrav način čuvanja paprika, koje možete koristiti tokom zime. Ovaj recept donosi bogatstvo okusa, a priprema je jednostavna.

Sastojci:

• 6-8 kilograma paradajz paprika
• 4 litre vode
• 1 litra alkoholnog octa (4% kiseline)
• 1/2 litre ulja
• 250 grama soli
• 250 grama šećera
• 1 vrećica papra u zrnu
• Po želji: nasjeckani češnjak i peršinov list

Postupak pripreme:

1. Priprema paprika:
   • Uklonite peteljke sa paprika i temeljito ih operite.
   • Paprike probodite čačkalicom na nekoliko mesta kako bi se ravnomerno skuhale.
2. Priprema tečnosti:
   • U većoj posudi pomiješajte vodu, ocat, ulje, šećer, sol i papar.
   • Stavite posudu na štednjak i pustite da prokuha.
3. Kuvanje paprika:
   • Kada tečnost proključa, dodajte paprike u kipuću otopinu.
   • Kuvajte ih dok voda ne pusti 2-3 mehurića. Potom ih pažljivo premestite u drugu posudu koristeći šupljikavu žlicu.
4. Slaženje paprika u staklenke:
   • Složite paprike u staklenke, pritiskajući ih tako da se dobro smeste.
   • Svaki red pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
5. Punjenje staklenki:
   • Pritiskujte paprike plastičnom rešetkom kako biste ih stabilizovali.
   • Napunite staklenke vrućom otopinom iz posude i odmah ih čvrsto zatvorite metalnim poklopcima.
6. Hlađenje staklenki:
   • Pokrijte staklenke stolnjakom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
   • Ako sumnjate u čvrstoću poklopaca, stavite staklenke u pećnicu zagrejanu na 100°C i ostavite ih sat vremena.

Dodatni saveti:

1. Odabir paprika: Birajte čvrste i zrele paprike uniformnih veličina za ravnomerno kuvanje.
2. Skladištenje: Nakon što se staklenke ohlade, čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.
3. Raznolikost začina: Možete dodati i druge začine poput origana ili majčine dušice za dodatnu aromu.
4. Služite kao prilog: Barene paprike odlično idu uz meso ili u salatama.
5. Zdravija opcija: Ove paprike su odličan izvor vitamina i minerala.
6. Ostale varijante: Pokušajte dodati i druge sezonske povrće poput tikvica ili patlidžana.

Uživajte u pripremi i konzumaciji ovih ukusnih barenih paprika, koje možete koristiti u raznim jelima tokom cele zime!