Baklava kiflice su ukusna poslastica koja spaja hrskave kore s bogatim filom od oraha i biskvitnih mrvica, prelivene slatkim sirupom. Ovaj desert je savršen za razne prigode, bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju ili svečanim događanjima. Sloj po sloj, ove kiflice postaju pravi užitak za nepce, a uz jednostavne sastojke i tehnike, možete ih pripremiti u samo nekoliko koraka.
Potrebni Sastojci:
Za tijesto i fil:
- 500 grama tijesta za baklavu
- 200 grama mljevenih oraha
- 150 grama mljevenih biskvitnih mrvica (plazma)
- 5 kašika šećera
- 5 kašika griza
- 1,5 decilitra gazirane vode
Za sirup:
- 700 grama šećera
- 5 decilitara vode
- Sok od pola limuna
Za premazivanje:
- 2 decilitra ulja (1 dl za premazivanje kora, 1 dl za prelijevanje kiflica nakon pečenja)
Način Pripreme:
- Priprema sirupa: U zdjeli pomiješajte 700 grama šećera s 5 decilitara vode. Stavite smjesu na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Nakon što voda počne kipjeti, smanjite vatru i kuhajte sirup još 4-5 minuta. Pred kraj kuhanja, dodajte sok od pola limuna. Ostavite sirup da se potpuno ohladi.
- Priprema fila: U velikoj zdjeli, pomiješajte mljevene orahe, mljevene biskvitne mrvice (plazmu), griz i šećer. Dodajte 1,5 decilitra gazirane vode i dobro promiješajte smjesu dok ne dobijete homogenu smjesu koja će biti dovoljno vlažna da se lako rasporedi po korama.
- Priprema kiflica: Svako pakiranje tijesta za baklavu sadrži 20 listova kora, što je dovoljno za pripremu 10 rolata, jer će za svaki rolat biti potrebne 2 kore. Na svaku koru, prvo nanesite malo ulja (oko 1 decilitra ukupno za premazivanje). Stavite drugu koru preko prve, pa ponovo premažite uljem. Na ovu smjesu stavite oko dvije kašike fila i čvrsto urolajte kore u rolat.
- Formiranje kiflica: Ponovite postupak za sve kore i fil. Gotove rolade stavite u prethodno podmazan pleh, vodeći računa da budu ravnomjerno raspoređene. Premažite kiflice s preostalim uljem.
- Pečenje: Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C i stavite pleh u pećnicu. Pecite baklavu oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnožutu boju i postane hrskava.
- Prelijevanje sirupom: Kada su baklava kiflice pečene, odmah ih prelijte hladnim sirupom. Ostavite da kiflice upiju sirup, što će im dati bogat okus i sočnost. Ovisno o želji, možete ostaviti kiflice da upijaju sirup 1-2 sata.
Posluživanje:
Baklava kiflice najbolje je poslužiti hladne, nakon što su svi slojevi dobro upili sirup. Ovaj desert je izuzetno bogat i ukusan, s hrskavim korama, bogatim punjenjem od oraha i biskvitnih mrvica te savršeno uravnoteženim slatkim sirupom.
Ove baklava kiflice s orasima, biskvitnim mrvicama i slatkim sirupom predstavljaju pravi raj za ljubitelje baklave i sličnih poslastica. Jednostavna priprema i bogatstvo okusa čine ih savršenim izborom za sve vrste svečanosti i obiteljske proslave.
