Ovi hrskavi i lagani krekeri, pripremljeni s jednostavnim sastojcima poput krumpira i kukuruznog škroba, savršen su međuobrok ili prilog koji će zadovoljiti vaše želje za nečim slanim i hrskavim. S lakoćom možete pripremiti ove krekere kod kuće, a njihov ukus i tekstura oduševit će sve. Svatko može uživati u ovom receptu jer ne zahtijeva složene tehnike, samo nekoliko jednostavnih koraka.
Sastojci:
Za pripremu ovih ukusnih krekera, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 srednja krumpira
- 1 ¼ žličice soli (odvojene)
- 1 šalica kukuruznog škroba
- Biljno ulje (po potrebi za prženje)
Priprema:
1. Priprema krumpira:
Za početak, stavite krumpire u lonac s vodom i dodajte malo soli. Kuhajte krumpire u ljusci dok ne postanu mekani i omekšaju, što obično traje 20-25 minuta, ovisno o veličini krumpira. Održavanje kožice tijekom kuhanja pomoći će zadržati vlagu i okuse u krumpiru.
Nakon što su krumpiri kuhani, ocijedite sav višak vode i ostavite ih da se ohlade. Krumpiri se moraju ohladiti kako bi proces guljenja bio lakši, a smjesa nije bila previše ljepljiva prilikom gnječenja.
2. Pasiranje krumpira:
Kada se krumpir dovoljno ohladi, ogulite ga i stavite u zdjelu. Upotrijebite vilicu, gnječilicu ili čak mikser za stvaranje glatkog pire krumpira. Za bolji rezultat, preporučuje se da pire krumpir propasirate kroz sito kako biste osigurali da nema grudica i da bude potpuno glatko.
Važno je napomenuti da izbjegavate previše miješanje, jer to može dovesti do ljepljive smjese koja bi mogla otežati oblikovanje krekera.
3. Priprema tijesta za krekere:
Sada je vrijeme da pripremite tijesto. U pire od krumpira dodajte 1 žličicu soli i 1 šalicu kukuruznog škroba. Kukuruzni škrob bitan je za stvaranje lagane i hrskave teksture krekera. Pomiješajte ove sastojke dok ne dobijete gustu, neljepljivu smjesu. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivo, možete dodati još kukuruznog škroba po žlicu dok ne dobijete željenu gustoću.
4. Oblikovanje krekera:
Posipajte radnu površinu s malo brašna i kratko premijesite tijesto. Oblikujte ga u valjak promjera otprilike 2-3 cm. Zatim podijelite taj valjak na 8 jednakih dijelova. Svaki od tih dijelova oblikujte u manji prsten, a zatim svaki prsten podijelite na 12 jednakih dijelova.
Oblikujte svaki komadić tijesta u malu kuglicu. Kad formirate kuglice, svaka od njih trebala bi biti veličine manjeg klikera.
Za oblikovanje krekera, možete koristiti kalup sa rebrastim rubovima (poput sokovnika za limun) ili jednostavno pritisnuti kuglice u oblik krekera koristeći prste ili valjak.
5. Prženje krekera:
U dubokoj tavi ili loncu, ulijte dovoljno biljnog ulja za prženje. Zagrijte ulje na srednje visokoj vatri, na oko 175°C (350°F). Da biste provjerili je li ulje spremno, ubacite mali komadić tijesta u ulje. Ako odmah ispliva na površinu i počne cvrčati, ulje je spremno za prženje.
Pržite krekere u manjim obrocima. Stavite ih pažljivo u vruće ulje i pržite 2-3 minute, ili dok ne postanu zlatno smeđi i počnu se lagano napuhavati. Nemojte pretrpavati tavu, jer to može smanjiti temperaturu ulja i rezultirati neravnomjernim prženjem.
Kada su krekere gotovi, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja. Ponovite ovaj postupak za ostatak tijesta.
6. Završni koraci i začini:
Kada su krekere ohlađeni, možete im dodati malo dodatne soli po ukusu. Za dodatnu aromu, slobodno možete koristiti začine po želji. Na primjer, papriku, češnjak u prahu, origano, sušeni ružmarin ili bilo koji drugi začin koji volite.
Posluživanje:
Ovi krekere od krumpira idealni su za konzumaciju odmah nakon pripreme, dok su još topli i hrskavi. Savršeno se slažu s raznim umacima poput kečapa, aiolija, začinjenog umaka od jogurta, ili čak guacamoleom. Također, mogu se poslužiti uz sir, povrće ili kao međuobrok dok gledate film.
Savjeti za najbolji rezultat:
- Konzistencija tijesta: Ako je tijesto previše ljepljivo i teško za oblikovanje, dodajte još kukuruznog škroba. Ako je tijesto suviše suho, dodajte malo vode.
- Kontrola temperature ulja: Pravilna temperatura ulja ključna je za uspješno prženje. Previsoka temperatura može rezultirati da krekere postanu previše tamni izvana, dok će biti sirovi iznutra. Ako je temperatura preniska, krekere će biti masni.
- Prilagodba začina: Ovi krekeri vrlo su svestrani. Možete ih prilagoditi svojim ukusima dodajući različite začine ili bilje u tijesto prije prženja.
Ovi hrskavi krekeri od krumpira su jednostavan, ukusan i zdrav međuobrok koji možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Sa svojim laganim, hrskavim karakteristikama, savršeni su za svaki trenutak u danu – bilo kao užina, prilog uz obrok, ili čak za posluživanje gostima. Pripremite ih kod kuće i uživajte u okusu koji će vas oduševiti!
