Ako ste ljubitelj kremastih kolača, sigurno ćete biti oduševljeni ovom slasticom koja spaja bogatstvo okusa i teksture. Ovaj kolač s kremastim slojevima i hrskavim biskvitom može biti prava poslastica za sve prilike – od obiteljskih okupljanja do svečanih večera.
Sastojci:
Biskvit:
- 10 dekagrama nasjeckanih i proprženih lješnjaka
- 7 bjelanjaka
- 15 dekagrama šećera
- 1 decilitar ulja
- 7 žlica brašna
- 1 paketić praška za pecivo
Krema:
- 7 žumanjaka
- 7 decilitara mlijeka
- 7 žlica šećera
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 250 grama maslaca ili margarina
Glazura:
- 20 dekagrama čokolade
- 10 dekagrama maslaca
- Malo ulja
- 1 staklenka Nutelle
- 20 dekagrama Petit Beurre keksa
Priprema:
- Za početak, pripremite biskvitni sloj. Na lim veličine 30×40 cm stavite papir za pečenje. Ravnomjerno rasporedite propržene lješnjake po površini papira. Lješnjaci će kolaču dati bogat, orašast okus i lijepu teksturu.
- Bjelanjke umutite sa šećerom dok ne dobijete čvrste vrhove. Ovo je važan korak jer bjelanjci daju laganost i prozračnost biskvitu. Nakon što su bjelanjci dobro umućeni, dodajte ulje i lagano promiješajte.
- U smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo, također koristeći kuhaču kako biste sve pažljivo sjediniti. Smjesa ne smije biti previše gusta, ali ni previše rijetka. Bitno je da bude ravnomjerno miješana kako bi se biskvit ravnomjerno ispekao.
- Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C i stavite smjesu u nju. Pecite biskvit 15 minuta, odnosno dok ne postane zlatno smeđi. Po završetku pečenja, biskvit preokrenite tako da lješnjaci budu na vrhu. Ovo će omogućiti da se lješnjaci ravnomjerno rasporede kroz cijeli kolač i daju mu još bolji okus.
- Nakon što ste preokrenuli biskvit, obilato ga premažite Nutellom. Nutella će dati savršen slatki kontrast hrskavosti biskvita i kremastoj unutrašnjosti kolača.
- Sljedeći korak je priprema kreme. U velikoj posudi pomiješajte žumanjke, mlijeko i šećer te stavite na laganu vatru. Dodajte puding od vanilije i kuhajte dok smjesa ne postane gusta. Ovo će biti osnovna krema koja daje bogatstvo okusa kolaču.
- Kada se krema zgusne, dodajte maslac ili margarin i dobro promiješajte kako bi se rastopio. Kremasta smjesa bit će gusta, ali i vrlo glatka. Kremu odmah nanesite na Nutellom premazani biskvit.
- Za glazuru, otopite čokoladu, maslac i malo ulja na laganoj vatri. Ova glazura će biti bogata i sjajna, savršeno će upotpuniti kolač.
- Na kraju, umočite Petit Beurre kekse u vruće mlijeko, a zatim ih pažljivo posložite preko kreme. Kekse možete složiti u nekoliko redova, pazeći da svaki red bude dobro prekriven kremom.
- Na gotove kekse, prelijte čokoladnu glazuru i ostavite kolač da se ohladi. Ovaj proces je važan jer će se glazura stisnuti, a kolač će postati savršeno hladan i spreman za posluživanje.
Moguće varijacije i savjeti: Ovaj kolač se može prilagoditi i prema vašim osobnim preferencijama. Umjesto Nutelle, možete koristiti neki drugi kremasti namaz, a krema se može obogatiti dodatkom različitih okusa – poput kave, orašastih plodova ili čak voća.
Kada se radi o glazuri, možete eksperimentirati s različitim vrstama čokolade – tamnom, mliječnom ili bijelom – kako bi kolač imao specifičan okus. Također, možete koristiti šlag umjesto čokoladne glazure ako želite lakši i manje bogat završni sloj.
Ako želite da kolač bude još bogatiji, možete dodati sloj kiselog vrhnja ili mascarpone sira u kremu, što će dati dodatnu svježinu i laganost.
Ovaj kolač je savršen izbor za sve ljubitelje kremastih i bogatih slastica. Kombinacija hrskavog biskvita, sočne kreme, slatke Nutelle i glazure od čokolade stvorit će nevjerojatan okus koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Iako priprema zahtijeva nekoliko koraka, rezultat će zasigurno biti vrijedan truda. Poslužite ga na obiteljskim okupljanjima ili prijateljskim druženjima i uživajte u svakom zalogaju ove kremaste delicije.
