Ako postoji kolač koji je simbol svakog blagdana, to su svakako breskvice. Ovi sitni, slatki kolačići s prhkim tijestom, mekanim punjenjem od marmelade i dekoracijom koja im daje blagdanski šarm, najčešće su prvi koji nestanu s pladnja.
Breskvice su kolačići koji podsjećaju na obiteljska okupljanja, na miris svježeg tijesta koji širi kuhinjom i na ljubav koja se ulaže u svaki korak njihove pripreme.
Mnogima, ove breskvice predstavljaju pravu vezu s djetinjstvom i onim vremenima kada su se za praznike pripremali bogati pladnjevi kolača. Danas, unatoč mnogim modernim receptima, breskvice ostaju neizostavan dio blagdanske tradicije. Miris prhkog tijesta i marmelade stvara onu toplu atmosferu, zbog koje se recepti poput ovog uvijek iznova traže i čuvaju.
S tajnim sastojcima, poput marmelade, mrvica od pečenih kuglica, i kristal šećera za posipanje, breskvice spajaju jednostavnost i efektan izgled, koji će ostaviti svakog gosta bez riječi. Iako priprema ovog kolača traži malo više strpljenja, jer podrazumijeva oblikovanje i punjenje, rezultat je vrijedan svake minute uloženog vremena. Na kraju, kada breskvice poslužite uz šoljicu kave ili čaja, nećete moći vjerovati koliko brzo nestaju s tanjura.
Ako želite isprobati provjereni recept za breskvice koji će izgledati i okusiti se kao iz slastičarnice, sljedeći recept je savršen za vašu sljedeću priliku!
Sastojci za breskvice (oko 75 komada)
Tijesto:
-
4 jaja
-
1 čaša šećera (čaša od 2 dcl)
-
1 i pol čaša ulja
-
Brašno po potrebi (oko 4 čaše, ovisi o veličini jaja)
-
1 prašak za pecivo
Nadjev:
-
500 g marmelade po želji (miješana marmelada, jagoda, marelica i sl.)
-
Izdubljene mrvice (od pečenih kuglica)
Za završnu dekoraciju:
-
Toplo mlijeko (oko 300 ml)
-
Aroma maline (ili po želji)
-
Kristal šećer za uvaljati breskvice
Priprema breskvica
1. Priprema tijesta:
Za početak, potrebno je pjenasto izmiksati jaja s šećerom. Ova smjesa treba postati glatka i kremasta, što je prvi korak prema savršenim breskvicama. Zatim, postepeno dodajte ulje, a sve dobro promiješajte pjenjačom. Nakon što ste dobili ravnomjernu smjesu, polako dodajte brašno i prašak za pecivo. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo. Ako osjetite da se previše lijepi, dodajte još malo brašna.
Kada ste završili s pripremom, stavite tijesto u hladnjak na oko 1 sat. Ovaj korak je važan jer će tijesto biti mekše i neće se lijepiti, što omogućuje lakše oblikovanje kuglica.
2. Oblikovanje i pečenje:
Iz ohlađenog tijesta otkidajte male hrpice, otprilike veličine pola čajne žličice. Oblikujte ih u kuglice veličine trešnje, pazeći da budu skroz glatke jer će tako spriječiti pucanje tijekom pečenja. Kuglice slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite breskvice u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 15–18 minuta. Bitno je da breskvice ostanu svijetle, pa obratite pažnju na boju. Kada se kuglice ispeku, dok su još tople, izdubite ih s donje strane oštrim nožićem. Pazite da ne oštetite gornju površinu kolačića jer bi mogli popucati.
Ostatke izdubljenog tijesta, koji nastanu od ove faze, skupite u posudu i sameljite u mrvicu.
3. Priprema nadjeva:
U dubokoj posudi pomiješajte marmeladu i mrvice od pečenih kuglica. Ovaj nadjev je osnova za punjenje breskvica i daje im dodatnu sočnost i bogat okus. Stavite nadjev u vrećicu (ili plastičnu kesu) i odrežite vrh kako biste lakše punili kuglice. Ako vam je lakše, možete puniti breskvice malom žličicom.
4. Dekoracija breskvice:
Kada ste povezali dvije breskvice zajedno, kratko ih umočite u toplo mlijeko. Stavite ih na tanjur i ostavite da se malo osuše. Zatim, umočite breskvice u aromu maline (ili bilo koju drugu po želji), pa ih odmah uvaljajte u kristal šećer. Ovaj korak daje kolačićima prepoznatljiv izgled i dodatnu slast.
Savjet: Preporučuje se da nakon što breskvice umočenene u mlijeko stavite u aromu, odmah stavljate u šećer. Tako ćete spriječiti da se presuše. Također, ako ste breskvice napunili više nego što ste planirali, možete dodati mljeveni keks u marmeladu kako biste popunili prostor.
Zaključak
Breskvice su više od običnih kolačića – one su simbol ljubavi prema domaćim receptima i tradiciji. Svojim prhkim tijestom, slatkim punjenjem od marmelade i prefinom dekoracijom, ovi kolačići neizostavno će osvojiti srca svih koji ih probaju. Iako priprema zahtijeva malo više truda, krajnji rezultat je svakako vrijedan svih uloženih minuta. Posluženi uz šoljicu kave ili čaja, breskvice su pravi blagdanski ukras, ali i svakodnevna radost koja čini svaki trenutak posebni
