Holesterol može biti dobar i loš, a znamo da previše lošeg holesterola donosi razne probleme koje nas mogu u životu kasnije koštati. Danas vam otkrivamo šta ne bi trebalo konzumirati.
Ista priča ponavlja se svake godine: jaja se smatraju lošima, prsa su zabranjena, a masno meso uzrokuje visoki kolesterol i štetno je za zdravlje. Mnogi pojedinci su zbog toga izbacili ove namirnice iz prehrane, vjerujući da poduzimaju odgovarajuće mjere za svoje srce i jetru. Međutim, moderna prehrambena praksa sugerira da je prava istina mnogo drugačija. Prema nutricionistu Predragu Nenadiću, najveće pogreške u prehrani pripisuju se strahu od masti, međutim, pravi uzroci problema često se zanemaruju.
Tko je Predrag Nenadić i zašto su njegova mišljenja značajna Predrag Nenadić smatra se osobom s visokim stupnjem stručnog autoriteta u ovom području. Tijekom svoje duge karijere stjecao je obrazovanje i stručno usavršavanje na vrhunskim sveučilištima u inozemstvu, a radio je i u Sveučilišnoj klinici u Ludwigshafenu u Njemačkoj kao dijetetičar-nutricionist. Bio je predsjednik Udruženja nutricionista u Jugoslaviji, kao i predsjednik Društva za unapređenje prehrane, što dodatno pokazuje njegove profesionalne sposobnosti. Kao znanstveni istraživač i publicist, Nenadić je autor brojnih knjiga i članaka o prehrani, zdravlju i liječenju pretilosti.
Među njegovim najslavnijim projektima su naslovi poput “Kako sačuvati zdravlje hranom”, “1001 način da živite do sto godina”, “Snagom volje do idealne tjelesne težine” i “Hrana kao lijek – dijetalna terapija bolesti”. Za svoj trud dobio je nekoliko stručnih priznanja. Masna jetra povezuje se s masnom hranom. Jedna uobičajena pogreška, prema Nenadiću, jest zabluda da je masna jetra uzrokovana jedenjem masne hrane. Priznaje da je to ozbiljna zabluda koja je uobičajena među mnogim ljudima. Jetra, kako objašnjava, pretvara višak šećera u mast kada je preopterećena.
- Kada se konzumira u prekomjernoj količini, posebno kao rafinirani ugljikohidrati, jetra će višak pretvoriti u mast. To je točno mjesto problema, a ne u konzumaciji slanine, jaja ili mesa. Jednu od najznačajnijih uloga u ovom procesu igra kolin, koji je poznat i kao vitamin B4. Kolin je prirodno prisutan u namirnicama koje se često zanemaruju, poput jaja, slanine i mesa. Njegova je svrha ravnomjerno rasporediti masti i kolesterol po tijelu i spriječiti njihovo pohranjivanje u jetri. Kada nema dovoljno kolina, jetra sadrži masnoću, što rezultira masnom jetrom. Bezalkoholna masna jetra i povezani simptomi. Kada se razvije masna jetra za koju se kaže da je bezalkoholna, njezini se napori povećavaju.
Jetra nije u stanju učinkovito obavljati svoju primarnu funkciju – uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela. Učinci nisu odmah vidljivi kroz bol, već kroz razne promjene u tijelu. Nenadić navodi da se problemi obično prvo prepoznaju na koži: pojavljuju se akne i prištići, povećava se perut, koža svrbi, nokti postaju krhki i počinju se ljuštiti. Sve su to pokazatelji nemogućnosti jetre da pravilno funkcionira. Kolesterol je neophodan ljudskom tijelu, a ne prijetnja. Kolesterol se obično smatra i opasnim i štetnim, međutim, Nenadić navodi da je neophodan za pravilno funkcioniranje tijela.
Iz kolesterola se izlučuju značajni hormoni, sudjeluje u stvaranju staničnih membrana i ima značajnu ulogu u brojnim biološkim procesima. Problem se javlja samo kada postoji nedostatak ravnoteže, odnosno kada se poveća razina lošeg LDL kolesterola. On smatra da to nije uzrokovano masnom hranom, već prekomjernom konzumacijom šećera i ugljikohidrata koji se industrijski pripremaju. Trigliceridi i pravi krivci u prehrani Povišeni trigliceridi još su jedan čest problem, a većina ljudi vjeruje da ih uzrokuje konzumiranje mesa ili masti. Nenadić protunapada.
Primarni uzrok je velika količina voća koja se konzumira, posebno kada se prejeda, a slijede kruh, peciva i proizvodi od rafiniranog brašna. Ova hrana brzo povećava razinu šećera u krvi, a jetra zatim višak pretvara u masnoću, što izravno utječe na rast triglicerida i kolesterola. Kako pomoći jetri u njezinim svakodnevnim zadacima Prema preporukama dr. Nenadića, zdravlje jetre prvenstveno ovisi o načinu konzumiranja hrane i načinu života. Konzumacija dovoljne količine vode je od vitalne važnosti, jer jetra “obožava” vodu i ako joj nedostaje, ne može pravilno funkcionirati.
Osim toga, važno je konzumirati biljna vlakna u topljivom i netopljivom obliku, kao i hranu koja potiče aktivnost jetre. Posebno su značajne gorko-slatke biljke poput andeliona, lincure i čička, koje se desetljećima koriste u tradicionalnoj i modernoj medicini. Šećeri, sokovi i industrijski proizvedena fruktoza Nenadić posebno savjetuje ljudima da ne konzumiraju industrijske sokove ili druge proizvode koji sadrže fruktozu. Unatoč uobičajenom predstavljanju kao “voćni šećer”, fruktoza koja se dodaje proizvedenim proizvodima obično se dobiva iz kukuruza, u obliku glukozno-fruktoznog sirupa.
Ova fruktoza je posebno učinkovita u povećanju tjelesne masti, triglicerida i kolesterola. Osim toga, fruktoza dobivena iz cijelog voća bogata je vlaknima i drugim korisnim tvarima koje tijelo ne apsorbira. Nenadić navodi da se jetra ne može očistiti kupljenim voćnim sokovima i sredstvima za detoksikaciju, već samo pravilnom i uravnoteženom prehranom koja sadrži puno zdravih masti, poput masti, maslina i hladno prešanih biljnih ulja, kao i svježe i nedehidrirane ribe.
