Jaja su pristupačna i lako dostupna namirnica svojom cijenom a od njih se mogu praviti razna jela. Danas vam donosimo iskustvo jedne žene koje je ona podijelila na društvenim mrežama.
Donosimo nekoliko relevantnih detalja o misterioznim bijelim grudicama u jajetu, koje mnoge domaćice prepoznaju, ali ne razumiju što zapravo znače. Mnogi, poput mene, isprva vjeruju da je jaje pokvareno ili da ga nedostaje. Međutim, istina je sasvim drugačija i, kako tvrde stručnjaci, nema razloga za zabrinutost. Počelo je s običnim doručkom.
Jaja smo nabavili u najpopularnijoj trgovini, slično kao i kod prethodnih kupnji, bili smo uvjereni u njihovu autentičnost. Kad sam oštetio jedno od njih, primijetio sam male, prozirne i gotovo želeom slične nakupine žumanjka. Nakratko sam stao, nesiguran hoću li nastaviti s pripremom ili ne. Izgledala su kao da imaju čudan sastav, gotovo kao da je jajetu dodan strani element.
Zajedno sa suprugom odlučio sam istražiti cijelu stvar. Nakon kratke potrage za relevantnim izvorima, shvatili smo da te grudice ne ukazuju na pokvareno jaje, već su prirodni proces koji se događa tijekom stvaranja grudica. Raspravljamo o takozvanim “chalasima”, bijelim strukturnim proteinima koji drže žumanjak u sredini jajeta. Oni služe kao primjer svježine jajeta, a ne kao suprotnost.
- Veterinarski institut Srbije navodi da prisutnost ovih strukturnih vlakana nije pokazatelj truljenja. Suprotno tome, chalazae su pokazatelj da jaje nije dugo čuvano. Na kraju, kako jaje stari, nestat će i izgledat će kao da je sastavljeno od plina i krhotina, pa će biti gotovo neprimjetne u starijim jajima. Ove grudice također mogu formirati kalcij ili proteine, što se posebno odnosi na kokoši koje su izložene stresu ili imaju bogatu prehranu mineralima.
Ovaj fenomen, prema riječima stručnjaka, nije štetan za zdravlje i potpuno je prirodan. Važno je samo provjeriti da jaje nema ugodan miris i da mu ljuska nije oštećena. Ako sve ide po planu, možete ga koristiti. Izvor 2: Domaći časopis “Agroklub Srbija” navodi da jaja s takvim kvržicama potječu od zdravih ptica, ali da se njihov izgled može promijeniti promjenama u prehrani ili stresom zbog promjena temperature.
Prema njihovom shvaćanju, ove formacije su pokazatelj prirodnog procesa stvaranja jaja i nemaju utjecaja na okus ili nutritivnu vrijednost. Naravno, uobičajeno je da se ljudi osjećaju neugodno kada vide nešto novo na svom stolu. Osobno bih razmislio o bacanju doručka. Sada kada razumijem što su te bijele mase, pristupam im drugačije. One zapravo pokazuju da jaje nije kemijski promijenjeno ili uskladišteno dulje vrijeme.
Vijeće za sigurnost hrane Republike Srpske navodi da su oguljena jaja sigurna za jelo ako se pravilno skladište. Preporučuje se da jaja držite u hladnjaku, koji bi trebao imati temperaturu od 4-7 stupnjeva, te da ih operete prije kuhanja pod hladnom vodom. Zaključak je očit: nemojte paničariti ako primijetite bijele pruge na jajetu.
Ne smatraju se manom, već prirodnim dijelom dobi mladunca. Unatoč njihovom početno čudnom izgledu, ovi mali aranžmani samo pokazuju da je kokoš koja ih je snijela bila zdrava i da je jaje prošlo tipičan proces formiranja. Sljedeći put kada primijetite ove male, bjelkaste uzorke na jajetu, zapamtite da to nije razlog za slavlje, već potvrda da konzumirate prirodan i svjež proizvod. Povremeno, ono što se čini kao neobičan aspekt hrane zapravo je najznačajniji pokazatelj da je hrana još uvijek sposobna proizvesti vrijednost.
