Začini svakom jelu daju poseban okus a danas govorimo osumaku koji se sve više koristi i kod nas u regiji. Pored toga što poboljšava jelo ovaj začin ima i druge prednosti.
Sumak je orijentalni začin bogate povijesti, prepoznatljiv po tamnocrvenoj boji i svježem, kiselom okusu koji podsjeća na limun. Dobiva se od sušenih i mljevenih bobica biljke Rhus coriaria, koja raste u toplim, suhim regijama Mediterana i Bliskog istoka. Za razliku od otrovne verzije sumaka koja se povremeno dokumentira u prirodi, ova jestiva varijacija je potpuno sigurna i koristi se tisućama godina u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i prirodnim ljepotama.
U arapskoj, turskoj i perzijskoj kuhinji, sumak je uobičajeni sastojak koji se dodaje mesu, ribi, salati i riži. Njegova ugodna kiselost poboljšava okus jela, ali ima i brojne zdravstvene prednosti. Danas ga sve više ljudi prepoznaje kao prirodni dodatak prehrani koji potiče imunitet, poboljšava probavu i bori se protiv upala. U nastavku donosimo pregled 20 najpopularnijih prednosti sumaka, kao i praktične načine korištenja kod kuće. 20 blagotvornih učinaka sumaka koji uključuju tijelo i um.
1. Smanjuje upalu u tijelu. Sumak je poznat po svojim protuupalnim svojstvima. Redovita konzumacija može olakšati ublažavanje oteklina, boli i crvenila, posebno kod kroničnih upalnih stanja. 2. Čuva srce i krvne žile. Studije su pokazale da sumak može smanjiti loš kolesterol (LDL) i očuvati krvne žile. To olakšava podršku zdravlju srca. 3. Bogat antioksidansima Bobice sumaka imaju visoku koncentraciju hranjivih tvari protiv starenja koje ublažavaju učinke slobodnih radikala – to su glavni krivci za razvoj preranog starenja i bolesti.
4. Kontrolira količinu šećera u krvi. Studije su pokazale da sumak može pozitivno utjecati na stabilnost razine šećera, što je korisno za ljude koji imaju dijabetes ili nemogućnost regulacije razine šećera. 5. Povećava apsorpciju hranjivih tvari Sumak se često koristi kod problema s nadutošću, plinovima i oštećenom probavom. Ublažava bolove u želucu i crijevima. 6. Olakšava mršavljenje Zbog niskog sadržaja kalorija i ubrzanja metabolizma, sumak može biti koristan u naporima mršavljenja.
7. Povećava snagu imunološkog sustava Njegovi sastojci hrane prirodnu obranu tijela i olakšavaju borbu protiv virusa i bakterija. 8. Ima antibakterijski učinak Sumak može spriječiti rast štetnih bakterija u tijelu i ustima, što je korisno za higijensku oralnu njegu. 9. Pomaže zdravlju kože. Zbog svojih antioksidansa i vitamina, može ublažiti akne, upale i usporiti starenje kože. 10. Umiruje grlo i kašalj. Čaj od sumaka koristan je za grlo. Ublažava bol i upalu.
11. Ublažava bol u zglobovima Osobe s artritisom često opisuju smanjenje boli nakon redovitih pauza u korištenju sumaka, bilo kao dio svoje dnevne rutine ili kao ulje za masažu. 12. Povećava sreću Organski spojevi u sumaku mogu olakšati smanjenje stresa i poboljšati raspoloženje. 13. Čuva jetru Olakšava detoksikaciju i regeneraciju jetre, što je ključno za cjelokupno zdravlje tijela.
- 14. Olakšava zdravlje očiju Sadrži vitamin C i druge mikronutrijente koji pomažu u poboljšanju i pojačavanju vida. 15. Smanjuje ozbiljnost parodontitisa Topla šalica sumaka može ublažiti bol povezanu s menstruacijom. 16. Povećava potrošnju energije Sumak olakšava prirodnu proizvodnju energije u tijelu i smanjuje osjećaj umora. 17. Povećava gustoću kostiju Sadrži minerale poput kalcija i magnezija koji su uključeni u zdravlje kostiju.
18. Osvježava aromu Zbog svojih antibakterijskih svojstava, koristi se i kao prirodna vodica za ispiranje usta. 19. Pospješuje rast kose Ispiranje kose sumakom može poboljšati cirkulaciju vlasišta i potaknuti rast folikula. 20. Služi kao preventivna mjera protiv bolesti. Dugotrajna upotreba sumaka može ublažiti učinke oksidativnog stresa i spriječiti razne kronične bolesti. Jednostavne i prirodne metode korištenja sumaka u kućanstvu. Ključno je koristiti sumak prehrambene kvalitete koji potječe od dokumentiranih proizvođača. Divlji sumak ne smije se brati osim ako nije siguran za jelo.
1. Čaj za upalu – Dodajte žličicu sumaka u kipuću vodu, ostavite da odstoji pet minuta, zatim procijedite i ponesite sa sobom. 2. Voda s limunom i sumakom – Žličica sumaka i kriška limuna u toploj vodi ujutro olakšavaju detoksikaciju. 3. Grgljanje medom za bolno grlo – Pomiješajte sumak i med u ustima i polako konzumirajte za bolno grlo. 4. Preljev za salatu – Pojačajte okus salata ili pečenog povrća dodavanjem pola žličice sumaka. 5. Umak za jurte – Pomiješajte sastojke soli, šećera i češnjaka u jogurtu. Ovo je prekrasan dodatak hrani. 6. Riža sa sumakom – Mala količina sumaka se dodaje u rižu tijekom kuhanja, što joj daje svjež i citrusan okus.
7. Vodica za ispiranje usta – Kombinirajte prednosti tople šalice vode s ispiranjem usta u trajanju od 30 sekundi za osvježavajući dah. 8. Ulje za masažu – Pomiješajte prah sumaka s maslinovim uljem i masirajte područja s bolovima. 9. Ispiranje kose – Čaj od sumaka možete koristiti kao završno ispiranje za sjajnu kosu. 10. Hladno piće za energiju – Pomiješajte sljedeće sastojke u litri vode – Idealna zamjena za gazirana pića. 11. Začin za meso i ribu – Mješavina sumaka, soli, papra i češnjaka koja se ugrađuje u meso potiče savršenu ravnotežu okusa. 12. Maska za lice – Pomiješajte sljedeće sastojke u omjeru 1:1, nanesite na lice i ostavite da djeluje 10 minuta.
13. Juha od leće sa sumakom – Pojačajte okus juhe dodavanjem male količine sumaka u završnoj fazi kuhanja. 14. Infuzija s octom – Pomiješajte sumak s jabučnim octom i koristite kao premaz za salatu. 15. Napitak protiv grimizne boli – U čaj od kamilice treba dodati malo sumaka kako bi se ublažile menstrualne bolove. 16. Hladan napitak tijekom noći – Namočite sumak u vodi, ostavite preko noći i pijte radi hidratacije. 17. Omlet s mirisom sumaka – Povećajte količinu sumaka u jajima kako biste poboljšali okus.
18. Kupka za stopala – Topla mješavina od dvije čajne žličice sumaka opušta i osvježava stopala. 19. Mješavina začina – Pomiješajte sljedeće sastojke; spremite u staklenku. 20. Zdravi preljev za međuobrok – Premažite sumak preko orašastih plodova ili kokica kako biste dodali aromatičan sastojak.
