Pirinač ili riža je jako pristupačna naimrnica koja je uz to i zdrava za naš organizam a može se pripremati na različite načine i kao glavno jelo a i kao prilog. U nastavku vam donosimo jedan savjet.
Da bi riža izgledala svjetlije, pahuljastije i ukusnije, nije dovoljno samo je baciti u vodu i čekati da se kuha 20 minuta. Postoji jednostavna, ali promišljena metoda kuhanja koja daje spektakularne rezultate čak i ako niste baš dobro upoznati s kuhinjom. Osim toga, cijeli proces je ekološki osviješten jer čak i voda koja ostane nakon ispiranja ima vrijednost. U ovom članku raspravljat ćemo o praktičnoj i sveobuhvatnoj metodi pripreme riže koja ne samo da će pružiti savršenu večeru, već će vam pomoći da iskoristite sve sastojke koje već imate kod kuće.
- Korak 1: Kako pravilno oprati rižu. Bez obzira na vrstu riže s kojom imate posla, prvi i najvažniji korak je temeljito čišćenje riže. Ovo eliminira višak škroba koji uzrokuje ljepljivost i gubitak paperjastosti. Riža je najučinkovitija kada se opere u posudi, umjesto toga treba je nježno strugati po prstima. Ovim postupkom žitarice su nježnije čiste, a hranjive tvari štedljivije očuvane. Ako koristite nedavno požnjevenu rižu, uobičajeno je oprati je jednom ili dva puta, dok stariju rižu treba ponoviti tri ili više puta. Nakon čišćenja važno je ostaviti rižu da odstoji barem 30 minuta.
Ovo olakšava upijanje vode iz žitarica dopuštajući im ravnomjernije kuhanje, čime se sprječava raspadanje ili lijepljenje žitarica. Rižina voda: korisna je i izvan kuhinje. Mnogi pojedinci izlijevaju vodu od pranja riže u sudoper, ali to su zapravo korisna svojstva. Pun je minerala poput fosfora i kalcija koji se zadržavaju u tekućini nakon uklanjanja škroba iz zrna. Umjesto da je bacite, možete sačuvati ovu vodu i iskoristiti je na različite načine. Najpopularnija upotreba je u vrtlarstvu – rižina voda može funkcionirati kao prirodni pojačivač za unutarnje i vanjske biljke. Konstantno zalijevanje je korisno za održavanje pH tla, jačanje korijena i promicanje zdravijeg rasta biljaka.
Osim toga, rižina voda se također može koristiti u redovitim kućanskim poslovima. Učinkovito je za čišćenje voća i povrća, jer uklanja prljavštinu i pesticide s njihove površine. Također se može koristiti za začinjavanje mesa i morskih plodova uz dodatak male količine soli, čime se olakšava neutralizacija neželjenih mirisa i pojačava okus hrane. Drugi ga koriste za uklanjanje hrđe s metala, poboljšanje ljepote osjetljive tkanine i generalno čišćenje kuhinje. Najučinkovitiji način kuhanja riže: koraci i komponente. Za savršeno pripremljenu rižu, uz pravilno čišćenje, bitna je i točna mjera sastojaka te način kuhanja.
Trebat će vam: 200 miligrama riže koja se dobro opere. 30 g svježeg maslaca 8,5 kilograma soli 2,5 grama crnog papra 1,2 litre pileće juhe Nakon što je riža gotova, u dubokoj posudi zagrijte maslac na niskoj temperaturi. Dodajte rižu i lagano miješajte nekoliko minuta dok sva vlaga ne ispari. To jamči da će zrna ostati slobodna i da se neće skupljati. Kad su zrna malo prozirnija dodajte juhu, sol i papar po želji. Smanjite temperaturu i kuhajte 18-20 minuta bez mućkanja. Riža bi trebala moći popiti svu tekućinu i ostati mekana, ali ne i kašasta.
Ako na kraju ostane mala količina dodatne tekućine, jednostavno je pokupite. Savjeti koji će svaki put dovesti do povećanja učinka. Ako želite poboljšati okus i osjećaj, postoje jednostavne metode koje možete upotrijebiti: Dodajte nekoliko žličica bijelog rižinog octa u vodu prije kuhanja. Time se zrncima olakšava zadržavanje oblika. Unutrašnjost lonca treba premazati uljem ili maslacem kako se riža ne bi zalijepila za dno. Promijenite volumen vode ovisno o vrsti riže. Riži dugog zrna potrebno je više vode za rast nego riži kratkog zrna. Nikada nemojte miješati rižu dok se kuha: to će uzrokovati raspadanje zrna i stvaranje nepoželjne mase ljepljive riže.
Ovi koraci razlikuju prosječne od izvrsnih rezultata. Na kraju ćete shvatiti idealan omjer i trajanje kuhanja. Riža kao primarno jelo, a ne običan prilog. Kada se pripremi s odgovarajućom količinom riže, često može biti dio većeg obroka. Može postati središnja točka tanjura – imat će okus, teksturu i miris. Ova metoda će proizvesti savršeno pečene mahune koje se lako uklapaju u razna jela, uključujući plodove mora, povrće i azijsku kuhinju. Osim toga, ovakav pristup pozitivno utječe na konačni rezultat te potiče odgovorniji pristup resursima u kuhinji. Čak i smeće koje smo prije smatrali otpadom, poput rižine vode, može postati koristan alat u domu.
