Ovo su namirnice koje ni u ludilu ne treba spremati direktno izvađene iz zamrzivača: Rizik od trovanja hranom je ogroman

Nakon napornog radnog dana, mnogi ljudi se odlučuju za brzo rešenje u vidu zamrznute hrane, jer je ona praktična i jednostavna za pripremu. Međutim, nije svaka namirnica sigurna za kuvanje direktno iz zamrzivača.

Stručnjaci sa portala “Vič” otkrivaju koje to namirnice nikada ne bi trebalo kuvati bez prethodnog odmrzavanja, a neke od njih mogli biste smatrati iznenađujućim.

1. Piletina
   Piletina je jedno od najčešćih jela koje često zamrzavamo, ali sirovu piletinu nikako ne bi trebalo stavljati direktno u rernu ili tavu iz zamrzivača. FSA (Agencija za bezbednost hrane u Velikoj Britaniji) strogo upozorava da se sirova piletina ne sme kuvati u zamrznutom stanju, jer to može dovesti do neujednačenog kuvanja i stvaranja bakterija. Iako spoljašnji deo piletine može izgledati skuvan, unutrašnjost može ostati nedovoljno termički obrađena, što omogućava rast opasnih bakterija poput kampilobaktera i salmonele. Preporučuje se da piletinu uvek odmrznete u frižideru kako bi se izbegli ovi rizici, iako to može trajati i do 24 sata.

2. Kobasice
   Iako se neke komercijalno zamrznute kobasice mogu kuvati direktno iz zamrzivača, domaće zamrznute kobasice uvek treba potpuno odmrznuti pre nego što ih stavite na vatru. To je zato što nije sigurno kuvati ih dok su još zamrznute, jer unutrašnji deo može ostati nedovoljno kuvan. Ako nemate vremena da čekate, možete koristiti mikrotalasnu za brzo odmrzavanje, a ako planirate da ih koristite kasnije, najbolje je da ih odmrznete u frižideru.

3. Mleveno meso
   Mleveno meso je često sastavni deo mnogih jela, ali kao i piletinu i kobasice, i mleveno meso je potrebno odmrznuti pre kuvanja. Zbog svoje gustoće, mleveno meso se neće ravnomerno skuvati ako se odmah stavi u tavu ili rernu dok je još zamrznuto. Neki delovi mesа mogu ostati nedovoljno kuvani, što povećava rizik od trovanja hranom. Stoga, odmrzavanje mlevenog mesa pre pripreme je ključno za sigurnost i ravnomerno kuvanje.

4. Gambori i plodovi mora
   Gambori i drugi plodovi mora takođe zahtevaju pažljivo odmrzavanje pre kuvanja. Iako postoje zamrznuti gambori koji su već pripremljeni za kuvanje direktno iz zamrzivača, većina drugih plodova mora treba da se odmrzne pre nego što ih stavite na tavu ili u vodu. Ako gambore kuvate direktno iz zamrzivača, spoljašnji sloj može postati tvrd i prekuvan, dok unutrašnjost može ostati hladna, što stvara uslove za preživljavanje bakterija. Da biste ih pripremili na najsigurniji način, gambore odmrznite u frižideru tokom noći ili koristite mikrotalasnu opciju za brže odmrzavanje.

5. Domaći zamrznuti obroci
   Zamrzavanje domaćih obroka je odličan način da se uštedi vreme, ali domaća jela koja su zamrznuta, poput lazanja ili jela sa mlevenim mesom, ne bi trebalo kuvati direktno iz zamrzivača. Velike porcije hrane, naročito one sa složenim sastojcima kao što su mlečni proizvodi, meso ili sosovi, neće biti ravnomerno kuvane ako se kuvaju bez prethodnog odmrzavanja. FSA savetuje da uvek proverite da li je jelo potpuno skuvano i da li je vrelo i u sredini pre nego što ga poslužite.

Zamrzivač može biti naš najbolji prijatelj kad je u pitanju brzo pripremanje obroka, ali za sigurnost i kvalitet jela, odmrzavanje namirnica je vrlo važno. Korišćenjem odgovarajućih metoda za odmrzavanje možete osigurati da vaša hrana bude sigurna za konzumaciju i da se pripremi na najbolji mogući način.