Frižider je jedan od najkorisnijih kućanskih aparata i svako domaćinsvo ga ima a uloga mu je da održi namirnice što duže svježim. Svaki model ima i ladicu a evo čemu ona služi.
Mnogi ljudi vjeruju da je dovoljno samo dodati voće, povrće ili mliječne proizvode u hladnjak i oni će ostati svježi nekoliko dana ili čak nekoliko tjedana. Ipak, stručnjaci upozoravaju da to nije posve jednostavno. Čak i ako se temperatura u hladnjaku smatra niskom, namirnice su nepravilno raspoređene i one će izgubiti svježinu puno prije očekivanog. Jedan od primarnih uzroka je zlouporaba donje ladice, koja se također naziva ladica za hrskavo meso. Upravo taj prostor, koji je namijenjen produljenju vijeka trajanja hrane, često postaje mjesto gdje hrana brže propada.
- Kako biste spriječili rasipanje i financijski gubitak, ključno je razumjeti funkciju ladice i hranu koju u nju treba staviti. Svrha donje ladice – reguliranje vlage i temperature. Donja ladica nije prisutna samo iz estetskih razloga ili da zauzme dodatni prostor. Posebno je namijenjen za regulaciju razine vlage u zatvorenom prostoru. To omogućuje određenim namirnicama da zadrže svoju svježinu dulje vrijeme i izgledaju kao da su upravo ubrane. Povrće poput zelene salate, špinata, brokule, karosa i krastavaca najbolje je pri visokoj vlažnosti jer im je potrebna dodatna vlaga kako bi se spriječilo da uvenu ili postanu kašasti.
Nasuprot tome, voće poput jabuka, krušaka, kivija i grožđa otpušta etilen, što olakšava brzo napredovanje sazrijevanja i štetne učinke kvarenja na drugo voće. Zbog toga se preporuča čuvati ih u okruženju s nižom vlagom, odvojeno od ostalih listova. Ako ih sastavite u istoj ladici bez uzimanja u obzir odgovarajućeg protokola, možda ćete imati bržu stopu kvarenja povrća zbog prevelike količine etilena koji se oslobađa. U ladicu se stavljaju i druge stvari osim voća i povrća? Dok se većina drži pravila da u ladicu ne treba stavljati ništa osim voća i povrća, stručnjaci preporučuju da se u ladicu mogu staviti i ostale namirnice.
Na primjer: Meso i riba: Donja ladica ima ujednačeniju temperaturu od vrata hladnjaka. Budući da se vrata često otvaraju i zatvaraju, a temperatura se također često mijenja, to može dovesti do brzog gubitka svježine mesa i ribe u ovom položaju. U ladici se, međutim, održavaju u stabilnijem hladnom stanju. Jaja: Unatoč uobičajenoj praksi stavljanja jaja u za to predviđene spremnike izvan kuće, to nije idealno. Slično kao i meso, jaja imaju konstantniju temperaturu od ostalih namirnica pa ih je učinkovitije držati u ladici ili na srednjoj polici hladnjaka.
Pravila o ispravnom korištenju ladice. Kako bi ladica bila učinkovita, potrebno je poštivati nekoliko osnovnih načela. Evo što stručnjaci savjetuju: Nemojte pretrpavati ladicu – zrak mora slobodno strujati kako bi se održala proporcionalna vlažnost i temperatura. Ako je populacija prevelika, hrana će brže nestati. Odvojite voće i povrće – listove je bolje staviti u vlažnije okruženje, dok je voće učinkovitije u suhom okruženju. Koristite posude i vrećice – najučinkovitije je jesti hranu u posudama koje su prozračne ili imaju rupe. Ova metoda ostavlja dovoljno vlage u tlu, ali višak ne dovodi do truljenja.
Održavajte ladicu čistom – redovito je čistite toplom vodom i octom. Ocat ne samo da je prirodno sredstvo za čišćenje, već ima i sposobnost neutraliziranja mirisa neugodnih tvari. Odmah uklonite svu pokvarenu hranu – jedna pokvarena voćka može dovesti do kvarenja cijele serije voća. Kako izbjeći bacanje hrane? Nepravilno uskladištena hrana jedan je od primarnih uzroka bacanja povrća i voća u kućanstvima. Kada naučite kako učinkovito koristiti ladicu, ne samo da ćete produžiti život svojoj hrani, već ćete i uštedjeti novac. Procjene pokazuju da tipično kućanstvo odlaže do 30% hrane koju kupi zbog nedovoljnog skladištenja.
Pravilno korištenje ladice je da krastavci ne postanu mekani ili aromatični, lišće zelenila se neće razgraditi tijekom nekoliko dana, a voće će zadržati svoj izvorni miris i okus. Time se također smanjuje učestalost kupovine, što olakšava planiranje obroka. Ladica kao mali sustav za očuvanje svježine. Općenito, donja ladica može se smatrati malim sustavom za skladištenje hrane koji je dio hladnjaka. Razumijete li što staviti u nju, kako regulirati vlažnost i koje kombinacije izbjegavati, vaša će hrana imati duži vijek trajanja i zadržat će svoju hranjivu vrijednost. Mnogi vlasnici kuća i kućanica vjeruju da je to istina, što znači manje brige oko svakodnevne kupovine i više povjerenja da će trgovina biti spremna prema potrebi.
