Način naše prehrane ima veliki uticaj na naše zdravlje i toga je sve više ljdi svjesno i pokušavaju da promijene svoje jelovnike. U njih je neophodno uvrstiti i ribu ali ima i onih koji je ne bi smjeli jesti.
Sardine se smatraju jednom od najzdravijih i najpovoljnijih vrsta ribe na svijetu. Sardine su oblik hrane. Od obilja proteina i omega 3 masnih kiselina, preko vitamina i minerala koji jačaju kosti. Čak i sardine u konzervi, koje imaju veću koncentraciju ulja i soli, smatraju se dobrima za većinu ljudi, osim onih s dijagnozom gihta ili teške bolesti bubrega. Njihova popularnost nije bez razloga: osim što su jeftine, sardine su bogat izvor nutritivnih sastojaka koji imaju značajan utjecaj na zdravlje. Ako izbjegavate ribu zbog zabrinutosti oko onečišćenja živom, tada su sardine sigurna opcija za odabir.
Konzumiraju samo plankton, sadržaj žive je minimalan ili gotovo nikakav. To ih čini idealnom vrstom ribe za svakodnevnu konzumaciju, bez brige o štetnim učincima koje veće ribe mogu imati. Čak i kosti srdele imaju značajnu zdravstvenu vrijednost. Konzervirane sardine često su popraćene vodom, uljem ili umakom od rajčice, glava se obično izreže, ali ostane koža i male kosti. Upravo te kosti čine sardine iznimno bogatim izvorom kalcija, minerala važnog za zdravlje kostiju. Porcija od četiri sardine ima oko 100 kalorija, 12 proteina, 5 masti i gotovo nimalo ugljikohidrata, vlakana ili šećera.
Sardine su također bogate raznim vitaminima i mineralima, uključujući vitamin B12, vitamin D, niacin (vitamin B3), selen, fosfor, kalcij i jod. Sve ove hranjive tvari zajedno su uključene u poboljšanje funkcioniranja tijela, poboljšanje kostiju, jačanje imunološkog sustava i održavanje živčanog sustava netaknutim. Jedan od najkorisnijih aspekata sardina je njihov utjecaj na srce i kardiovaskularni sustav. Imaju visoku koncentraciju omega-3 masnih kiselina koje pomažu regulirati otkucaje srca, smanjuju trigliceride u krvi, održavaju elastičnost arterija i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Omega-3 kiseline nalaze se u ribama koje su masnije, poput lososa, skuše i sardina.
- American Heart Association predlaže jesti dvije porcije masne ribe tjedno, ali naglašava da se riba ne smije pržiti kako bi se sačuvala njezina nutritivna vrijednost. Male kosti srdele dobar su izvor kalcija koji pokriva oko trećinu dnevnih potreba odrasle osobe. Također prisutan u sardinama, vitamin D neophodan je tijelu za pravilnu pretvorbu kalcija. Zanimljivo je da sardine u svom sastavu imaju više vitamina D nego kalcija. Fosfor prisutan u sardinama dodatno je koristan za zdravlje kostiju, ovaj fosfor pomaže u ublažavanju učinaka kiselina koje mogu negativno utjecati na kostur.
Sardine imaju značajan utjecaj na živčani sustav. Kod starijih osoba čak do 40 posto ima manjak vitamina B12, što može dovesti do problema sa osjetilnim sustavom, problema s perifernim sustavom i smanjene pokretljivosti. Jedna porcija sardina osigurava čak 3 puta veću količinu vitamina B12 potrebnog prosječnoj odrasloj osobi. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do nedostatka kisika u stanicama, kroničnog umora i općeg nedostatka energije.
Kad se sve uzme u obzir, sardine nisu samo jeftina i ukusna hrana – one su male nutritivne supersile koje sadrže mnogo proteina, zdravih masnoća, minerala i vitamina koji pomažu u jačanju kostiju, štite srce i živčani sustav te doprinose cjelokupnom zdravlju. Uključivanje sardina u vašu prehranu može biti jednostavno, ali značajno u održavanju energije i životnog vijeka.
