U ljetnj4m periodu kada su velike vrućine za mnoge nema boljeg osvježenja od hladne i slatke lubenice. Međutim pri kupovini je potrebno znati kako izabrati dobru lubenicu.
Djed Živan preporučuje da, umjesto da ovisite isključivo o zvuku kuckanja ili vizualnim karakteristikama kore, razmislite i o mjestu gdje je lubenica ležala na tlu tijekom rasta. Odabir idealne lubenice može se uvelike pojednostaviti slijedeći savjete iskusnog djeda Živana koji se godinama uspješno bavi uzgojem ovog ukusnog voća. Umjesto da ovisi samo o zvuku lupkanja ili vanjskom izgledu kore, djed Živan preporučuje promatranje mjesta gdje je lubenica ležala na tlu tijekom rasta. Upravo taj dio otkriva karakterističnu žutu ili svijetložutu mrlju na zreloj lubenici.
- Ova boja znači da je lubenica imala dovoljno sunčeve svjetlosti tijekom cijelog procesa zrenja, što izravno utječe na njezinu slatkoću i sočnost. Na pitanje u čemu je tajna, djed Živan ističe da je ova metoda provjereno i pouzdano sredstvo za određivanje najslađih lubenica. Djed Živan je objasnio da žuta mrlja znači da je lubenica zrela i da će imati sladak okus poput meda. Nadalje ističe važnost težine lubenice u odnosu na njezinu veličinu, jer to obično ukazuje na visok sadržaj vode, što služi kao dodatni pokazatelj svježine i vrhunske kvalitete.
Bonus tekst:
Čokolada je postala neizostavan element svakodnevnog života i smatra se jednom od najpopularnijih slastica na svijetu. Međutim, njegov put do ovog statusa nije bio nimalo ugodan. Povijest čokolade seže tisućama godina unatrag do jezgre drevnih srednjoameričkih civilizacija, gdje je služila svrsi potpuno različitoj od modernog shvaćanja njezine uloge. Prvi pojedinci koji su se značajno bavili kakaovcem bili su Maje, a potom i Asteci, koji su od njegovih zrna napravili piće poznato kao “xocolatl”. Ovo piće, okarakterizirano kao gorka i pjenušava tekućina bez šećera, kombinirano je s vodom, začinima i ljutim papričicama.
Daleko od toga da je to bilo puko uživanje, bilo je to raskošno iskustvo sadržano u čaši. Bio je vrlo cijenjen zbog svoje navodne sposobnosti da daje snagu, energiju, pa čak i božanska svojstva. Vladari poput Moctezume svakodnevno su ga konzumirali, uvjereni da doprinosi njihovoj energiji i koncentraciji. Kakao je imao značaj izvan svog okusa; također je funkcionirao kao oblik valute. Prema povijesnim zapisima, deset zrna kakaovca mogle su kupiti kokoši, dok je za kvalitetan komad tkanine bilo potrebno stotinu. U toj kulturi kakao je nadmašio puku hranu, utjelovljujući vrijednost, ponos i duhovni simbol.
Nakon dolaska španjolskih osvajača u Novi svijet tijekom 16. stoljeća, ovo neobično piće nisu mogli izbjeći. Hernán Cortés i njegovi drugovi prepoznali su njegovu važnost i odlučili je predstaviti europskom sudu. Unatoč tome, izvorni gorak okus bio je neukusan Španjolcima. Kao odgovor, modificirali su piće uklanjanjem ljutih začina i dodavanjem šećera i cimeta, što je rezultiralo glatkijim i ugodnijim sastavom koji je brzo stekao naklonost među aristokracijom. Čokolada je u Europu stigla oko 1500. godine, a u početku se konzumirala isključivo u tekućem obliku.
Ova je poslastica bila luksuz i dugo je bila dostupna samo najbogatijim pojedincima. Međutim, početak industrijske revolucije donio je značajne promjene u ovaj scenarij. 19. stoljeće označilo je početak transformativnog razdoblja za čokoladu. Švicarska je postala lider u poboljšanju svojih proizvodnih metoda. Značajan napredak dogodio se 1828. s inovacijama u ekstrakciji kakao maslaca koje su olakšale masovnu proizvodnju. Ključni trenutak dogodio se 1875. godine kada je Daniel Peter, u suradnji s Henrijem Nestléom, razvio prvu mliječnu čokoladu koristeći mlijeko u prahu.
Ovaj revolucionarni izum nepovratno je promijenio teksturu, okus i format čokolade, pretvarajući je iz napitka u čvrstu slasticu. Tijekom kasnog 19. i ranog 20. stoljeća, istaknuti proizvođači, uključujući Cadbury, Hershey i Mars, pretvorili su čokoladu u globalnu senzaciju. Zahvaljujući njihovom trudu, ova nekad ekskluzivna delicija za elitu postala je dostupna široj javnosti u raznim varijantama: pločice, praline, kreme i pića. Kako je vrijeme prolazilo, čokolada se povezivala s dobrobitima za zdravlje. Istraživanja provedena posljednjih desetljeća pokazala su da tamna čokolada, koja je bogata flavonoidima, može pozitivno utjecati na srce, mozak i cjelokupno raspoloženje.
Ovi inherentni antioksidansi poboljšavaju cirkulaciju, smanjuju upalu i štite stanice od oštećenja. Tako je čokolada, nekoć ritualno piće za drevne vođe, evoluirala u iskazivanje uživanja popraćeno mogućim zdravstvenim prednostima. Putovanje od nerafinirane biljke do zamršenih čokoladnih remek-djela koja su danas priznata nevjerojatna je transformacija. Ovaj proizvod sažima bit drevnih kultura, ekonomske važnosti, industrijskog napretka i duboke emocionalne simbolike. U modernom društvu služi u različite svrhe: kao poslastica za slavlje, promišljeni dar, gesta brige, pa čak i kao izvor utjehe za dušu u izazovnim vremenima.
