Recept za Kolač sa Jagodama i Kremastim Filom
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za koru:
– 8 bjelanaca
– 400 grama šećera
– 1 kašika sirćeta
Za kremasti fil vam je potrebno:
– 8 žumanaca
– 200 grama šećera u prahu
– 300 grama mlevenog keksa (ili plazma keksa)
– 1 margarin (oko 250 grama)
– 100 mililitara mleka
Za voćni sloj i dekoraciju vam je potrebno:
– 800 do 1000 grama svežih jagoda
– 2–3 kesice šlaga
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema kore od bjelanaca:
U velikoj posudi, umutite bjelanca električnim mikserom na srednjoj brzini sve dok ne postanu čvrsta i formiraju vrhove. Koristite staklenu ili metalnu posudu kako bi se bjelanca lakše montirala. Postepeno dodajte šećer dok ne dobijete sjajnu, gustu smjesu koja se ne lijeva lako. Na kraju dodajte sirće, koje pomaže stabilizaciji smjese i osigurava da se kora ravnomjerno peče. Sirće dodaje ne samo stabilnost, već i pomaže u održavanju svjetle boje bjelanaca.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte površinu. Kora se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C oko 25 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju i postane čvrsta na dodir. Prilikom pečenja, bilo bi preporučljivo da ne otvarate vrata rerne, kako ne bi došlo do pada temperature.
Jednom kada se kora ispeče, ostavite je da se potpuno ohladi na rešetki pre nego što počnete s nanošenjem fila. Ohladiti koru je ključno kako bi se spriječilo da fil postane tečan i neizgledan.
Priprema fila:
U posebnoj posudi, umutite žumanca sa šećerom u prahu dok ne dobijete kremastu i glatku smjesu. Ovaj korak je od važnosti jer se žumanca trebaju dobro sjediniti sa šećerom da bi fil bio ukusan i homogena tekstura. Zatim dodajte omekšali margarin i dobro sjedinite sve sastojke. Savetuje se da se margarin ostavi na sobnoj temperaturi kako bi se lakše umiješao.
Potom dodajte mleveni keks i mleko, miješajući sve dok ne dobijete konzistenciju koja je gusta, ali dovoljno maziva za lakše nanošenje. Keks ne samo da daje teksturu, već i dodatnu slatkoću i bogatstvo. Ako želite, možete dodati malo vanilin šećera ili ekstrakta vanile za dodatnu aromu koja će dodatno obogatiti fil.
Sastavljanje kolača:
Na ohlađenu koru ravnomjerno nanesite polovinu pripremljenog fila. Zatim, preko fila, rasporedite sveže oprane i narezane jagode. Ove sočne plodove dodajte kako biste unijeli osvežavajuću notu koja će savršeno kontrastirati kremastim slojevima. Jagode možete narezati na tanke kriške ili ih ostaviti cele, zavisno od vaših preferencija. Preostalu polovinu fila možete odmah staviti preko jagoda ili, ako želite, prvo nanesite fil pa pažljivo uronite jagode u kremu.
Završni sloj čini umućen šlag, koji se nanosi ravnomjerno preko celog kolača, dodajući mu laganu i penastu završnicu koja će oduševiti sve ljubitelje slatkiša. Šlag možete pripremiti prema uputama na pakovanju, dodajući malo šećera za dodatnu slatkoću.
Finalna obrada i hlađenje:
Kada je kolač kompletno sastavljen, ostavite ga u hladnjaku najmanje 2 do 3 sata, a najbolje preko noći. Ova praksa omogućava da se svi slojevi dobro sjedine, čime se intenzivira ukus i poboljšava tekstura. Hlađenje također pomaže da se kolač lakše reže bez mrvljenja. Ako imate vremena, preporučuje se da kolač ostavite da odstoji duže.
Kako biste dodatno ukrasili kolač, možete gornji sloj šlaga dekorirati celim jagodama, rendanom čokoladom, listićima mente ili čak mlevenim keksom. Ovaj dodatak ne samo da će poboljšati izgled, već i obogatiti teksturu kolača. Svaki sloj treba vizuelno da privuče pažnju i pozove na uživanje u ovom slatkom delikatesu.
Uživajte u ovom preukusnom kolaču koji spaja savršene ukuse jagoda i kremastog fila!
