Predrag Nenadić, renomirani nutricionist na Balkanu i stručnjak s bogatim iskustvom, autor je brojnih publikacija o prehrani. On čvrsto izaziva prevladavajuće zablude o kolesterolu i zdravlju jetre. U svom ispitivanju prehrane i njezinog utjecaja na zdravlje jetre razjašnjava razne mitove, posebice one vezane uz unos jaja i masne hrane.
U javnosti prevladava zabluda o jajima i kolesterolu, napominje Nenadić, koja je smatra potpuno neutemeljenom. Dok mnogi smatraju da su jaja glavni uzročnik povišene razine kolesterola, Nenadić objašnjava da sam kolesterol nije problem sve dok je u organizmu uravnotežen. Naglašava da su jaja, kao i meso i slanina, bogata kolinom koji olakšava distribuciju kolesterola po tijelu i sprječava njegovo nakupljanje u jetri.
Podrijetlo masne jetre pojašnjava Nenadić, pozivajući se i na uvriježenu zabludu da to stanje prvenstveno nastaje konzumacijom pretjerano masne hrane. On objašnjava da je pravi uzrok masne jetre previše šećera u tijelu. Ovaj višak šećera jetra pretvara u masno tkivo, što zauzvrat dovodi do komplikacija povezanih sa zdravljem jetre. Nedostatak zdravih masnoća – poput onih koje nalazimo u jajima, slanini, mesu i ribi – može dovesti do razvoja nealkoholne bolesti masne jetre, koja ometa osnovne funkcije detoksikacije i čišćenja jetre u tijelu.
Prema Nenadiću, na kolesterol ne treba gledati kao na neprijatelja organizma; nego je bitna komponenta za sintezu hormona i izgradnju staničnih membrana. Zdravstveni problemi nastaju kada postoji višak lipoproteina niske gustoće (LDL), koji se obično naziva loš kolesterol. Suprotno tome, lipoprotein visoke gustoće (HDL), poznat kao dobar kolesterol, igra zaštitnu ulogu za tijelo i treba ga održavati na odgovarajućoj razini.
Kako napominje Nenadić, značajan čimbenik koji pridonosi porastu triglicerida nije konzumacija masne hrane i svinjskog mesa, kako se uvriježeno smatra, već prekomjeran unos rafiniranih ugljikohidrata, uključujući kruh, peciva i rafinirano brašno, uz prekomjernu konzumaciju voća. Naglašava da ti proizvodi mogu dovesti do povećanja razine triglicerida u tijelu i predstavljati potencijalne zdravstvene rizike.
Prema riječima Nenadića, očuvanje zdravlja jetre u osnovi ovisi o pravilnoj prehrani i dobro strukturiranom načinu života. Neophodna je odgovarajuća hidratacija, jer jetra živi na vodi, a ključno je unositi dovoljne količine biljnih vlakana. Osim toga, za jetru blagotvorno djeluju i gorke biljke poput maslačka, korijena čička i lincure, koje imaju važnu ulogu u detoksikaciji i pročišćavanju organizma.
Dodatno upozorava na konzumaciju komercijalno kupljenih sokova jer često sadrže fruktozu (glukozno-fruktozni sirup) koja predstavlja značajan rizik od povećanja razine triglicerida i pridonosi debljanju. Važno je napomenuti da se fruktoza dobivena iz industrijskih izvora razlikuje od one koja jest nalazi se u voću, jer je sintetiziran iz kukuruza, a ne prirodno dobiven iz voća.
Suzdržite se od konzumacije ugljikohidrata i umjetnih šećera. Umjesto toga, usredotočite se na hranu bogatu zdravim mastima, kao što su domaći mast, maslinovo ulje, hladno prešana biljna ulja, jaja, slanina i masna riba poput lososa i skuše.Osigurajte odgovarajuću hidrataciju pijući puno vode i uključivanjem vlakana u svoju prehranu. Za lakše čišćenje jetre koristite gorke biljke kao što su maslačak, lintura i korijen čička.
Nenadić ističe važnost prepoznavanja razlika između različitih vrsta fruktoze te upozorava na prekomjernu konzumaciju fruktoze iz industrijskih proizvoda. Na zdravlje jetre značajno utječe naš svakodnevni izbor hrane i stil života; stoga održavanje uravnotežene prehrane može pomoći u sprječavanju niza problema povezanih s masnom jetrom i povišenim razinama kolesterola.
