Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan kolač naziva se lavanija, a njegova priprema se temelji na starim receptima koje su bake koristile. Kolač je nevjerojatno sočan zahvaljujući grizu i jogurtu, dok mu sirup od šećera i limuna daje savršen završni okus. Ako volite vlažne kolače, ovo je idealan recept za vas! Slijedi detaljan način pripreme.
Sastojci:
Za tijesto:
- 3 jaja: Jaja su osnovni sastojak koji daje strukturu kolaču. Omogućuju da smjesa bude glatka i povezana, a uz to daju bogatstvo okusa.
- 1 čaša šećera (oko 2,5 dcl): Šećer zaslađuje smjesu i pomaže u stvaranju hrskave kore na vrhu kolača.
- 1 kesica vanilin šećera: Vanilin šećer unosi aromu koja je karakteristična za mnoge deserte, a ovdje daje kolaču dodatnu prijatnu mirisnu notu.
- 1 čaša ulja: Ulje daje vlažnost kolaču, čineći ga sočnim i mekanim. Također, pomaže u ravnomjernom pečenju.
- 1 čaša jogurta: Jogurt dodaje vlažnost, a istovremeno pridonošenje kiselosti savršeno balansira slatkoću kolača.
- 1 čaša griza: Griz je važan sastojak jer kolaču daje strukturu i gustoću, te doprinosi njegovoj sočnosti.
- 1 čaša brašna: Brašno je osnova za strukturu kolača, pružajući stabilnost i teksturu.
- 1 kesica praška za pecivo: Pomoći će da tijesto naraste i postane lagano, stvarajući pufastu i prozračnu teksturu kolača.
Za sirup:
- 3 šalice šećera: Šećer čini osnovu sirupa i daje mu sladak, bogat okus.
- 2 šalice vode: Voda razrjeđuje sirup, stvarajući tekućinu koja će se apsorbirati u pečeni kolač.
- 3 žlice soka od limuna: Limunov sok dodaje osvježavajuću kiselost, koja uravnotežuje bogatstvo šećera i daje svježinu sirupu.
Priprema:
1. Priprema tijesta
Za početak, pripremite smjesu za kolač. U velikoj zdjeli, pjenasto miksajte 3 jaja sa 1 čašom šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Važno je dobro umutiti jaja s šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svjetla. Ovaj korak omogućuje da kolač bude prozračan i mekan.
Nakon što su jaja i šećer dobro izmiksani, dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Ova dva sastojka čine kolač vlažnim i sočnim, dok jogurt dodaje dodatnu kiselost koja poboljšava okus. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Zatim u smjesu dodajte 1 čašu griza, 1 čašu brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Griz će kolaču dati specifičnu teksturu, dok prašak za pecivo pomaže u njegovom podizanju i stvaranju mekane kore.
2. Pečenje
Pripremljenu smjesu izlijte u prethodno podmazan i pobrašnjen kalup dimenzija 20 x 30 cm. Kalup obavezno podmažite uljem ili ga obložite papirom za pečenje, kako biste osigurali da kolač ne zaglavi tijekom pečenja.
Kolač pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C (oko 350°F) oko 25 do 30 minuta. Površina kolača treba poprimiti zlatnosmeđu boju, a možete provjeriti pečenost čačkalicom – ako izlazi čista, kolač je gotov. Kad je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
3. Priprema sirupa
Dok se kolač peče, pripremite sirup. U većoj posudi, pomiješajte 3 šalice šećera i 2 šalice vode. Stavite smjesu na srednju vatru i pustite da se kuha. Kuhajte sirup oko 3 minute dok ne postane gust i počne se lagano zgušnjavati. Na kraju, dodajte 3 žlice soka od limuna, koji će sirupu dati svježinu i blag gorkasti okus koji se savršeno slaže sa slatkoćom kolača.
4. Prelijevanje kolača
Kada je kolač pečen i sirup gotov, prelijte vrući sirup preko još toplog kolača. Sirup će se brzo upiti u kolač, čineći ga vlažnim i sočnim. Preporučuje se da kolač ostavite da se potpuno ohladi prije nego ga počnete rezati, kako bi se sirup ravnomjerno rasporedio.
5. Posluživanje
Kad se kolač ohladi, narežite ga na kocke ili pravokutnike. Ovaj kolač je izvrsnog okusa i ostaje mekan i sočan i nekoliko dana nakon pripreme. Savršeno se slaže uz kavu, čaj ili samo kao brzi desert za uživanje nakon obroka.
Savjeti i varijacije:
- Za dodatnu sočnost: Ako želite još sočniji kolač, možete povećati količinu jogurta ili čak dodati malo kisele pavlake umjesto jogurta.
- Za voćnu varijantu: Dodajte u smjesu nekoliko šaka suhog voća, grožđica ili komadiće svježeg voća poput breskvi ili jagoda za dodatnu aromu.
- Za bogatiji sirup: Ako volite jači okus, možete povećati količinu limunovog soka u sirupu, ili dodati malo vanilin šećera za dodatnu aromu.
Ovaj kolač je klasičan primjer jednostavnog, ali vrlo ukusnog deserta koji je pun okusa i vlažnosti. Uz ovaj recept, sigurno ćete oduševiti svoje ukućane ili goste, a ujedno ćete uživati u starim bakinim receptima koji su trajno ukorijenjeni u našim kulinarskim tradicijama.
