POZNATI TALIJANSKI RECEPT ZA ROLICE: Ove će kiflice ostati lagane i prozračne i sljedeći dan, a u njima možete uživati ​​u slatkoj ili slanoj varijanti.

Talijanska kuhinja nije samo poznata po svojim vrstama tjestenina, pizzama i jelima s mesom, već i po slatkim i slanim užicima koji su postali omiljeni diljem svijeta. Jedan od tih specijaliteta su talijanske rollice, koje su nevjerojatno svestrane i mogu se pripremiti u slatkoj ili slanoj varijanti. Ove kiflice ostaju lagane i prozračne čak i sljedeći dan, što ih čini idealnim izborom za obiteljsku užinu, doručak ili kao dodatak uz obrok.

U nastavku slijedi recept za pripremu ovih predivnih rollica koje će vas očarati jednostavnošću i bogatstvom okusa.

Sastojci:

Za tijesto:

• 400 ml toplog mlijeka
• 200 ml ulja
• 100 g šećera
• 20 g suhog kvasca
• 2 cijela jaja
• 1 bjelanjak
• 900 g brašna (otprilike 7-8 šalice, ovisno o vrsti brašna)
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica praška za pecivo

Za premaz:

• 50 g otopljenog maslaca
• 1 žumanjak
• Malo mlijeka (oko 2 žlice)
• Sezam (po želji)

Način pripreme:

1. Priprema kvasca:

1. U velikoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, ulje, šećer, suhi kvasac, jaja i bjelanjak. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne povežu. Važno je da mlijeko bude toplo, ali ne vruće, jer će to omogućiti kvascu da se aktivira.
2. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta kako bi kvasac mogao početi raditi.
3. Formiranje tijesta:

2. U smjesu postupno dodajte brašno, sol i praškasti prašak za pecivo. Počnite miješati sve sastojke dok ne dobijete tijesto koje je dovoljno mekano za oblikovanje.
3. Stavite tijesto na radnu površinu i počnite ga mijesiti oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
4. Dizanje tijesta:
5. Stavite tijesto u veliku posudu, prelijte ga s malo biljnog ulja i pokrijte prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu oko 3 sata, ili dok se ne udvostruči u volumenu. Ovo je ključno za dobivanje laganih i prozračnih rollica.

2. Oblikovanje rollica:

4. Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na radnu površinu i premijesite ga još nekoliko puta da biste uklonili zrak. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela.
5. Oblikujte svaki komad tijesta u kuglu i ostavite da odstoji 5 minuta, kako bi se lakše oblikovalo.
6. Razvaljajte svaku kuglu tijesta u krug. Nanesite obilnu količinu otopljenog maslaca na površinu svakog razvaljanog kruga.
7. Zarežite tijesto na trokutaste oblike, počevši od najužeg dijela. Na svakom trokutu napravite mali rez na najširem dijelu, što će olakšati njihov kasniji oblik.
8. Zarolavanje i oblikovanje:
9. Svaki trokut pažljivo zarolajte prema širem kraju i položite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da ostavite malo razmaka između svakog komadića tijesta jer će se tijekom pečenja dodatno podići.
10. Dizanje prije pečenja:
11. Pokrijte rollice kuhinjskom krpom i ostavite ih da odstoje još oko 30 minuta kako bi se ponovno podigle.
12. Premazivanje i pečenje:

7. Za premazivanje, pomiješajte žumanjak s malo mlijeka. Nježno premažite svaki komad tijesta ovom smjesom kako bi peciva dobila lijepu zlatnu boju tijekom pečenja.
8. Po želji, pospite vrh rollica sa sezamom ili nekim drugim sjemenkama po izboru (poppy sjemenke, sjemenke bundeve, itd.).
9. Stavite rollice u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
10. Posluživanje:

8. Kada su rollice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi.
9. Ove rollice su savršene same po sebi, ali ih možete poslužiti uz razne nadjeve, poput kisele marmelade ili kisele pavlake za slanu verziju.

Savjeti i varijacije:

• Za slane rollice: Umjesto da ih premažete maslacem, možete koristiti maslinovo ulje, a unutrašnjost tijesta napuniti sa sjeckanim pršutom, mozzarellom ili čak povrćem.
• Slatka varijanta: Dodajte malo vanilin šećera ili cimet u smjesu za tijesto ili premaz, za dodatni slatki okus.
• Bogatiji nadjevi: Unutar rollica možete staviti nutellu, džem ili čak čokoladne komadiće za slatke užitke.

Talijanske rollice s maslacem savršeno su mekane, prozračne i ukusne, idealne za sve prilike. Pripremite ih unaprijed, jer su također izvrsne za užinu, doručak ili kao prateći prilog uz juhe i salate.