LEDENA TORTA OD VIŠNJE… Pravi užitak za osvježenje u ovim toplim ljetnim danima.

Ljetni dani donose toplotu, a s njom dolazi i želja za osvježavajućim i laganim desertima. Ledena torta od višnje savršen je odabir za one vruće dane kada želite nešto hladno, kremasto i voćno. Ova torta ne samo da će vas osvježiti, već će i svojim bogatim okusima oduševiti sve prisutne. Kremasta, sočna i prepuna okusa, idealna je za obiteljska okupljanja, zabave ili jednostavno uživanje u mirnim trenucima uz omiljeni napitak.

Za razliku od mnogih klasičnih torti koje zahtijevaju pečenje, ledena torta od višnje ne traži puno vremena za pripremu, a ni pećnicu. Svi sastojci su jednostavni, a priprema je brzinska, zbog čega ćete sigurno uživati u svakom koraku. Osim toga, sastojci su dostupni u većini trgovina, a voće poput višanja daje torti svježinu koja je idealna za vruće ljetne dane.

Sastojci

Za pripremu ove ledene torte trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka, a sam recept je podijeljen u nekoliko dijelova: krema, biskvit, višnje i završna glazura. Evo svih potrebnih sastojaka:

• Za kremu:
  • 2 pakiranja pudinga s okusom slatkog vrhnja
  • 500 ml mlijeka
  • 10 žlica šećera
  • 5 žlica šećera u prahu
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 2 šalice kiselog vrhnja
  • 1 pakiranje želatine
• Za biskvit:
  • 200 grama keksa (digestive keks ili obični kvasni keksi)
  • Voćni sok (za namakanje keksa i dodatnu upotrebu po potrebi; sok od višanja, naranče ili čak limunade)
  • 100 g bijele čokolade
  • 100 ml gazirane vode
  • 400 g višanja (svježih ili iz kompota)
  • 1 žlica griza

Priprema

1. Priprema kreme:
   • Prvi korak je pripremiti puding. U posudi pomiješajte puding prah s 10 žlica šećera i 500 ml mlijeka. Stavite smjesu na laganu vatru i miješajte dok ne postane gusta. Kada se puding zgusne, maknite ga s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Bitno je da puding ne bude previše vruć kada ga kasnije pomiješate s ostalim sastojcima.
   • U međuvremenu, umutite kiselo vrhnje s 5 žlica šećera u prahu dok smjesa ne postane glatka i kremasta. U ovu smjesu dodajte slatko vrhnje i miksajte dok se smjesa ujednači.

1. Slijedite upute na pakiranju želatine. Obično je potrebno želatinu pomiješati s malo hladne vode, a zatim je otopiti u zagrijanoj tekućini. Kad se želatina otopi, dodajte je u ohlađeni puding. Dobro promiješajte kako bi želatina bila ravnomjerno raspoređena u kremi.
2. Stavite pripremljenu kremu u hladnjak da se ohladi i stisne. Kremasti nadjev će se tijekom hlađenja dodatno zgusnuti.
3. Priprema višanja i biskvita:
   • Ako koristite svježe višnje, operite ih i izvadite koštice. Ocijedite višnje kako biste dobili što manje soka, jer je sok potreban za namakanje keksa. Ako koristite višnje iz kompota, samo ih ocijedite.
   • Pomiješajte 1 žlicu griza sa sokom od višanja ili drugim voćnim sokom i dobro promiješajte. Griz će se u ovoj smjesi nabubriti i pomoći da biskvit bude čvrstiji i da ne upije previše tekućine.
   • Keksove potopite u sok od višanja (ili voćni sok po vašoj želji) i složite ih na dno kalupa. Pokušajte ne potapati keks previše dugo, već samo toliko da omekša, ali zadrži svoju formu.
   • Na složene kekse izlijte polovicu pripremljene kreme. Rasporedite je ravnomjerno, pazeći da se svi keksi pokriju kremom.
4. Slaganje torte:
   • Na kremu rasporedite polovicu pripremljenih višanja. Nastavite s postupkom slaganja tako da ponovo složite umočene kekse, zatim prelijte ostatkom kreme, a na kraju posložite ostatak višanja.
   • Ovaj postupak ponavljanja slojeva daje torti bogatstvo okusa i tekstura, jer će svaki sloj biti savršeno ukusan.
5. Završna dekoracija i hladenje:
   • U manjoj posudi, pomiješajte 100 ml gazirane vode s bijelom čokoladom. Zatim smjesu izmutite dok ne postane glatka. Prelijte ovu smjesu preko torte, stvarajući završni sloj. Bijela čokolada dodaje dodatnu kremastost i vizualnu atraktivnost torti.
   • Na kraju, tortu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Idealno bi bilo da ostavite tortu u hladnjaku najmanje 12 sati kako bi se svi okusi sjedinili i torta postala čvrsta i sočna.
6. Posluživanje:
   • Kada je torta potpuno ohlađena i stegnuta, izvadite je iz kalupa i pažljivo narežite na komade. Ovaj desert možete ukrasiti dodatnim višnjama na vrhu, po želji, ili čak s malo naribane bijele čokolade.

Savjeti:

• Voćne varijacije: Ovaj desert možete prilagoditi svojim željama tako da koristite drugo voće. Na primjer, maline, jagode ili borovnice bit će izvrstan odabir ako želite promijeniti okus torte.
• Zamjena za kisele i slatke vrhnje: Ako ne volite kiselo vrhnje, možete ga zamijeniti s jogurtom ili čak s kremastim sirom (npr. mascarpone) za bogatiji okus.
• Keks: Ako želite da biskvit bude malo sočniji, možete dodati malo likera u voćni sok u kojem ćete namakati kekse. Ovo će torte dodati sofisticiraniji okus.
• Krema: Ako želite da krema bude bogatija, možete dodati još jedan sloj slatkog vrhnja ili čak dodatnu dozu želatine za gušću konzistenciju.

Ledena torta od višnje nije samo osvježavajući desert, već je i pravi hit na svakom okupljanju. Kombinacija kremaste kisele kreme, sočnih višanja i hrskavog keksa čini ovu tortu savršenom za ljetne vrućine. Bez potrebe za pečenjem, brza je za pripremu i ostavlja prostor za mnoge varijacije prema vašim željama. Bez obzira na prigodu, sigurno će zasjati na stolu i oduševiti sve vaše goste. Uživajte u ovoj jednostavnoj, a ukusnoj torti koja donosi pravi ljetni užitak!