Ovi muffini s kremom u sredini i breskvama u tijestu idealni su za sve ljubitelje sočnih i aromatičnih deserata. Kremasti nadjev i voćna sočnost breskvi čine ove muffine izuzetno ukusnim i savršenim za svaki obrok ili kao užina uz šoljicu kafe.
Potrebni Sastojci:
Za kremu:
- 300 ml mlijeka
- 1 žumanjak
- 10 g vanilin šećera
- 3 kašike šećera
- 2 kašičice kukuruznog škroba
Za tijesto:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 ml suncokretovog ulja
- 300 g brašna
- 10 g praška za pecivo
- Korica 1 limuna
- 80 g breskvi u sirupu (narezane na kockice)
Postupak Pripreme:
1. Priprema kreme:
- Zagrijavanje mlijeka: U srednje velikom loncu, zagrijte mlijeko na srednje jakoj vatri dok ne počne vriti.
- Priprema smjese s jajima: U posebnoj zdjeli, pomiješajte žumanjak, vanilin šećer, šećer i kukuruzni škrob. Miješajte pjenjačom dok se smjesa ne ujednači i ne postane glatka.
- Dodavanje mlijeka: Kada mlijeko zavrije, polako ga dodajte u smjesu s jajima, uz stalno miješanje kako biste spriječili stvaranje grudvica.
- Kuhanje kreme: Vratite smjesu u lonac i nastavite kuhati na srednjoj vatri, stalno miješajući, dok smjesa ne postane gusta i kremasta. Ovaj proces može potrajati nekoliko minuta.
- Hlađenje kreme: Kada krema postigne željenu gustinu, maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kremu morate ohladiti prije nego je stavite u tijesto.
2. Priprema tijesta za muffine:
- Priprema pećnice i kalupa: Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za muffine tako da ga nauljite ili stavite papirnate podloge.
- Miksanje jaja i šećera: U velikoj zdjeli, umutite 2 jaja i 100 g šećera dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
- Dodavanje ulja: Uz stalno miješanje, dodajte 100 ml suncokretovog ulja u smjesu s jajima. Ulje će pomoći da muffini budu mekani i sočni.
- Dodavanje suših sastojaka: U posebnoj zdjeli pomiješajte 300 g brašna s 10 g praška za pecivo, a zatim prosijte ove suhe sastojke zajedno. Postepeno ih dodajte u mokre sastojke i miješajte dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati, samo dovoljno da svi sastojci budu povezani.
- Dodavanje limunove korice i breskvi: Dodajte koricu limuna i 80 g narezane breskve u tijesto. Breskve će dati tijestu sočnost i laganu voćnu aromu.
3. Sastavljanje muffina:
- Punjenje kalupa: Napunite kalupe za muffine do pola s tijestom.
- Dodavanje kreme: U sredinu svakog kalupa stavite ohlađenu kremu. Preporučuje se da krema bude hladna kako bi zadržala svoju strukturu tijekom pečenja.
- Završno punjenje: Dodajte još malo tijesta preko kreme kako biste potpuno pokrili nadjev. Pazite da svaki kalup bude napunjen do 3/4 svog kapaciteta.
4. Pečenje muffina:
- Pečenje: Stavite kalup za muffine u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta. Muffini su gotovi kada dobiju zlatno-smeđu boju, a čačkalica koju ubodete u sredinu muffina izađe suha.
- Hlađenje muffina: Kada su muffini pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade u kalupu oko 5 minuta. Zatim ih pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Saveti:
- Breskve: Ako nemate breskve u sirupu, možete koristiti svježe breskve ili konzervirane breskve bez sirupa. U tom slučaju, nemojte dodavati previše tekućine u tijesto.
- Krema: Kremu možete pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru dok ne budete spremni za korišćenje.
- Pečenje: Svi kalupi za muffine mogu se različito ponašati u pećnici, pa pratite boju i teksturu muffina kako biste bili sigurni da su savršeno pečeni.
Ovi muffini s kremom i breskvama su savršeni za sve ljubitelje sočnih i kremastih deserata. Kremasti nadjev u kombinaciji s voćnim tijestom pruža bogatstvo okusa, dok lagana tekstura muffina čini svaki zalogaj pravim užitkom. Prijatno!
Preporučujemo
