Fantastične vanilice

Vanilice su omiljena tradicionalna poslastica, često pripremana za praznične dane. Ovaj recept donosi bogatstvo okusa limuna, oraha i džema, uz jednostavan postupak pripreme. Idealne su za sve ljubitelje mekanih, prhkih kolačića sa sočnim punjenjem.

Potrebni Sastojci:

Za tijesto:

• 500 g margarina
• 250 g šećera u prahu
• Sok i korica jednog limuna
• 2 vrećice vanilin šećera
• 100 g mljevenih oraha
• Približno 1 kg brašna (dodavati postepeno)

Dodatno:

• Džem od marelica (oko 200 g)
• Šećer u prahu za posipanje

Postupak Pripreme:

1. Priprema tijesta:

1. Miksanje margarina i šećera: U velikoj zdjeli mikserom (ili ručno) pomešajte margarin i šećer u prahu dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Margarin treba biti omekšan kako bi se lakše miješao.
2. Dodavanje aromatičnih sastojaka: U smjesu dodajte sok i naribanu koricu limuna, vanilin šećer i mljevene orahe. Orašasti okus savršeno se uklapa s aromom limuna.
3. Dodavanje brašna: Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto treba biti podatno, ali dovoljno stabilno da se lako razvalja. Možda neće biti potrebno cijelo brašno, pa ga dodavajte postupno, pažljivo prateći konzistenciju tijesta.

2. Pečenje i oblikovanje vanilica:

1. Razvaljivanje tijesta: Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,5 cm na radnoj površini.
2. Rezanje tijesta: Koristite okrugli rezač ili drugi oblik po želji (ako želite klasične vanilice, okrugli oblik je najprikladniji) i režite tijesto na male krugove ili mahune.
3. Pečenje: Stavite izrezane komade na lim obložen papirom za pečenje, pazeći da ne budu preblizu jedan drugom. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 5-10 minuta. Važno je da tijesto ostane bijelo i ne potamni.
4. Hlađenje: Kada su vanilice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Ove vanilice moraju biti mekane i svijetle.

3. Finalni postupak:

1. Spajanje vanilica: Kada se pečeni dijelovi tijesta ohlade, svaki donji dio vanilice premažite s malo džema od marelica. Džem od marelica daje sočnost i savršeno se uklapa u prhke, suhe vanilice.
2. Zatvaranje vanilica: Na džem stavite drugi dio vanilice i lagano pritisnite kako bi se obje polovice spojile.
3. Posipanje šećerom u prahu: Na kraju, obilno pospite svaku vanilicu šećerom u prahu. Ovaj korak ne samo da daje lijep izgled, već i pojačava slatkoću.

Saveti:

• Džem: Umjesto džema od marelica, možete koristiti i drugi džem po vašem izboru, poput džema od breskve ili maline.
• Brašno: Nemojte dodavati cijelo brašno odjednom – možda će vam biti potrebno malo manje od 1 kg, pa ga dodajte postepeno.
• Uhranjivanje: Vanilice će se bolje držati i biti mekše ako ih ostavite da se hlade u hermetički zatvorenoj posudi.

Vanilice sa džemom od marelica su klasična poslastica koja neće razočarati. Svi koji ih probaju uživaće u savršenoj ravnoteži hrskave kore i sočnog, voćnog punjenja. Obavezno ih pospite šećerom u prahu za finalni pečat. Prijatno!