Ovaj fantastičan rolat s Nutellom, karamelom, mascarpone kremom i čokoladnim prelivom je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih, kremastih i hrskavih okusa. Kombinacija Nutelle, karamele i kikirikija daje ovom rolatu savršenu teksturu i dubok, složen okus.
Potrebni Sastojci:
Za koru rolata:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 50 g putera (otopljenog)
- 200 g Nutella kreme
- 90 g brašna
- 30 g gustina (škroba u prahu)
Za karamel:
- 50 ml vode
- 200 g šećera
- 50 g putera
- 100 ml slatke pavlake (sobne temperature)
- 100 g kikirikija (krupno iseckanog)
Za bijelo punjenje:
- 250 g mascarpone sira
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 3 ml ekstrakta vanile
Za čokoladni preliv:
- 200 g tamne čokolade
- 50 ml ulja
- 50 g seckanog kikirikija
Priprema:
1. Priprema kore:
- Umutiti jaja sa šećerom: U velikoj posudi umutite jaja i šećer mikserom dok ne postanu svetla i penušava smesa.
- Dodavanje Nutelle i putera: U umućena jaja dodajte otopljeni puter i Nutella kremu, pa sve dobro promešajte dok ne postane glatko.
- Dodavanje suvih sastojaka: U drugoj posudi prosejte brašno i gustin, pa ih postepeno dodajte u mokru smesu. Dobro promešajte kako bi smesa bila glatka i bez grudvica.
- Pečenje kore: Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Stavite pleh u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite 10 minuta. Proverite da biskvit bude čvrst, ali ne prepečen.
- Hlađenje kore: Kada je kora gotova, izvadite je iz pećnice i dok je još vruća pažljivo je umotajte u papir za pečenje ili kuhinjsku krpu. Ostavite je da se ohladi, jer će tako biti lakše oblikovati.
2. Priprema karamele sa kikirikijem:
- Priprema karamele: U manjoj tavi na srednje jakoj vatri, pomešajte vodu i šećer. Mešajte dok se šećer ne rastvori i ne počne karamelizirati.
- Dodavanje putera i pavlake: Kada šećer postane zlatno smeđi, dodajte puter i slatku pavlaku (sobne temperature). Mešajte dok smesa ne postane glatka.
- Dodavanje kikirikija: Na kraju dodajte sitno iseckani kikiriki i dobro promešajte. Ovu karamelu prelijte preko ohlađene kore i ostavite da se malo stisne.
3. Priprema bijelog punjenja:
- Umutiti mascarpone kremu: U velikoj posudi umutite mascarpone sir sa slatkom pavlakom, šećerom u prahu i vanilom. Mešajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
- Premazivanje kore: Preko karamele na kori ravnomerno rasporedite pripremljeni kremasti sloj.
4. Oblikovanje rolata:
- Rolanje kore: Kada su svi slojevi pripremljeni, pažljivo počnite da rolajte tortu. Počnite od jednog kraja kore i lagano, ali čvrsto, formirajte rolat. Pomoću prozirne folije, umotajte rolat i stavite ga u frižider na nekoliko sati, kako bi se okusi povezali i rolat stegnuo.
5. Priprema čokoladnog preljeva:
- Otopiti čokoladu: U manjoj posudi, otopite čokoladu sa uljem na pari. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini sa uljem.
- Dodavanje kikirikija: Kada se čokolada otopi, dodajte seckani kikiriki i dobro promešajte.
- Prelivanje rolata: Ovaj preliv sipajte ravnomerno preko ohladjenog rolata. Čokolada će se stvrdnuti kada se ohladi, čineći rolat bogatijim i ukusnijim.
Saveti:
- Kikiriki: Možete koristiti slani kikiriki za dodatnu kontrastnu notu u ovom desertu.
- Hlađenje: Da biste postigli najbolju teksturu, neka rolat odstoji u frižideru najmanje 4 sata, ili čak preko noći.
- Zamena za Nutellu: Ako ne volite Nutellu, možete koristiti bilo koju kremu od lešnika ili čokolade.
Ovaj rolat sa Nutellom, karamelom, mascarpone kremom i čokoladnim prelivom je prava poslastica za ljubitelje bogatih i kremastih torti. Sloj po sloj, pruža savršen balans između hrskavog kikirikija, bogate čokolade i slatke kreme. Idealno za svaku proslavu ili kada želite uživati u nečemu zaista posebnom!
Preporučujemo
