Ovaj kolač sa dva bogata sloja, ukrašen prelivom od bele i mlečne čokolade, pravi je raj za ljubitelje slatkiša. Kombinacija kvasnog keksa, vanilin pudinga, bele čokolade i kremaste pavlake čini ga neodoljivim desertom. Idealno je za proslave, ali i kao svakodnevni užitak.
Potrebni Sastojci:
Za osnovni sloj:
- 400 ml mleka
- 4 zličice šećera
- 3 zličice kakaa u prahu
- 100 g putera
- 300 g izlomljenog keksa (biskvitni ili Petit Beurre)
Za drugi sloj (puding od vanile):
- 700 ml mleka
- 4 zličice šećera
- 300 ml mleka (posebno za puding)
- 3 kesice pudinga od vanile
- 3 zličice gustina
- 100 g bele čokolade
- 180 g putera
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake
- 150 g bele čokolade
- 150 g mlečne čokolade
Priprema:
1. Priprema osnovnog sloja:
- Kuvanje smese: U većoj šerpi stavite 400 ml mleka, 4 zličice šećera, 3 zličice kakaa i 100 g putera. Stavite na srednju vatru i povremeno mešajte kako bi se svi sastojci povezali. Kada smesa počne da vri, sklonite je sa vatre i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, oko 10 minuta.
- Dodavanje keksa: Kada smesa postane mlaka, dodajte 300 g izlomljenog keksa. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Keksi će upiti tečnost i postati mekši, stvarajući čvrst osnovni sloj.
- Formiranje sloja: Prenesite smesu u pripremljen kalup (preporučena veličina kalupa je 24×24 cm) i ravnomerno je rasporedite. Pritisnite je rukama kako biste dobili što glatkiji sloj. Stavite u frižider da se stegne, oko 30 minuta.
2. Priprema pudinga:
- Zagrevajte mleko: U šerpi stavite 700 ml mleka i 4 zličice šećera. Zagrejte dok ne počne da vri.
- Priprema pudinga: U posebnoj posudi pomešajte 300 ml mleka sa 3 kesice pudinga od vanile i 3 zličice gustina. Dobro promešajte da ne ostanu grudvice.
- Kuvanje pudinga: Kada mleko počne da vri, dodajte pripremljenu mešavinu pudinga u vruće mleko. Uz stalno mešanje, kuvajte dok smesa ne postane gusta kao standardni puding.
- Dodavanje bele čokolade: Kada puding postigne željenu gustinu, sklonite ga sa vatre i dodajte 100 g bele čokolade. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa pudingom.
- Hlađenje pudinga: Prebacite puding u drugu posudu i prekrijte folijom kako bi se sprečilo stvaranje kore na površini. Ostavite da se prohladi.
- Mikserom umutite puter: Kada se puding ohladi, mikserom umutite 180 g putera dok ne postane svetao i kremast. Zatim dodajte ohlađeni puding i sve dobro sjedinite.
3. Sastavljanje kolača:
- Nanosenje pudinga: Kada se osnovni sloj u frižideru stegne, ravnomerno nanesite puding preko njega. Pazite da sloj bude ravnomeran i gladak.
- Hlađenje kolača: Vratite kolač u frižider i ostavite da se stegne, najmanje 2-3 sata, ili još bolje – ostavite ga da odstoji preko noći.
4. Dekoracija kolača:
- Priprema čokoladnog preliv: U manjoj šerpi zagrejte 200 ml slatke pavlake dok ne postane vruća (ali pazite da ne provri). Dodajte 150 g bele čokolade i 150 g mlečne čokolade. Mešajte dok se čokolade ne otope i ne sjedine u glatku, kremastu masu.
- Prelivanje kolača: Pažljivo prelijte preliv po ohlađenom kolaču. Ravnomerno rasporedite preliv po celoj površini.
- Ostavite da se ohladi: Kolač ostavite u frižideru da se potpuno stegne, idealno nekoliko sati ili preko noći.
Saveti:
- Stezanje: Preporučuje se da kolač ohladite nekoliko sati ili čak preko noći kako bi se slojevi čvrsto stisnuli i kolač lakše sekao.
- Uklanjanje iz kalupa: Ako koristite silikonski kalup, kolač će biti lakše izvaditi. Ako koristite metalni, obavezno stavite papir za pečenje da biste ga lakše izvadili.
Ovaj kolač je bogat, kremast i prepun čokoladnih ukusa. Svaki sloj – od kvasnog keksa, bogatog pudinga i dekadentnog čokoladnog preliv – pruža savršenstvo u svakom zalogaju. Savršen je za proslave, ali i kao desert za bilo koju priliku.
Preporučujemo
