Ova čokoladna torta je prava poslastica za ljubitelje čokolade! Uz bogat biskvit, kremasti mascarpone fil i glazuru od tamne čokolade, bićete oduševljeni svakim zalogajem. Savršena je za sve prilike – od proslava do uživanja u domaćoj slastici.
Potrebni Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja (odvojeni žumanci i belanci)
- Prstohvat soli
- 165 g šećera
- 130 g brašna
- 40 g kakao praha
Za glazuru:
- 500 g kisele pavlake (20% masnoće)
- 100 g šećera u prahu
- 300 g mascarpone sira
- 40 g kakao praha
- 30 g tamne čokolade
- 30 ml vruće mliječne kreme
Priprema:
1. Priprema biskvita:
- Zagrejte rernu: Uključite rernu na 180°C i obložite pleh dimenzija 40×29 cm pek papirom.
- Umutite belanca: U većoj posudi, umutite belanca s prstohvatom soli dok ne počnu da formiraju mekane vrhove. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući da mutite dok se šećer potpuno ne otopi i dok smesa ne postane čvrsta i sjajna.
- Dodajte žumanca: Lagano umešajte žumanca u belanca i mutite dok se sve ne sjedini u glatku smesu.
- Dodajte brašno i kakao: Prosejte brašno i kakao prah, pa ih lagano umešajte u smesu jaja. To radite u dve serije, pazeći da smesa ne ispuhne i ostane vazdušasta.
- Pecite biskvit: Smesu ravnomerno rasporedite u pripremljeni pleh i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni. Pecite 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Kada se biskvit ispeče, ostavite ga da se potpuno ohladi.
2. Priprema glazure:
- Pomiješajte pavlaku, šećer i mascarpone: U većoj posudi, pomešajte kiselu pavlaku, šećer u prahu i mascarpone sir. Mešajte 2-3 minuta dok smesa ne postane glatka i kremasta.
- Otopite čokoladu: U manjoj posudi, otopite tamnu čokoladu. Dodajte vruću mlečnu kremu i mešajte dok se smesa ne sjedini u glatku glazuru.
- Dodajte čokoladu u kremu: Dodajte otopljenu čokoladu i kakao prah u smesu s pavlakom i mascarpone sirom. Dobro promešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu glazuru.
3. Sastavljanje torte:
- Premažite biskvit: Kada se biskvit ohladi, ravnomerno premažite glazuru po vrhu.
- Dekoracija (po želji): Po želji, tortu možete ukrasiti čokoladnim strugotinama, voćem (poput malina ili jagoda) ili čak posuti sa još malo kakaa u prahu za dodatnu dekoraciju.
Saveti:
- Za bolju teksturu biskvita, pazite da se smesa s belancima ne previše pomeša sa ostatkom sastojaka, kako bi ostala vazdušasta.
- Po želji, tortu možete ostaviti da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći, kako bi se svi ukusi bolje sjedili.
- Za dodatnu bogatost, možete dodati malo vanilin šećera u biskvitnu smesu.
Ova čokoladna torta je prava poslastica koja će zadovoljiti sve ljubitelje čokolade i kremastih torti. Sa bogatim biskvitom, punim kakao ukusa i divnom glazurom od mascarpone sira i tamne čokolade, svaka prilika postaje savršen trenutak za uživanje u ovom desertu.
Preporučujemo
