Bakine rolane oblatne

Ovaj recept za rolati sa kremastim puding-filiem i mekom korom je jednostavan za pripremu i odličan za svečane prilike, ali i kao ukusna poslastica za svaki dan. Kremasti fil u savršenom omjeru s laganom korom čini ovaj desert neodoljivim.

Potrebni sastojci:

Za koru:

1. 5 jaja
2. 5 šoljica šećera
3. 1 čaša mleka
4. 2 šolje ulja
5. 5 šoljica brašna
6. Ekstrakt vanile (po ukusu)

Za fil:

1. 60 grama šećera
2. 750 ml mleka
3. 3 kašike brašna
4. 250 ml mleka (za brašno)
5. 3 pudinga (po izboru, npr. vanilin, čokoladni ili neki drugi)
6. 125 grama putera ili margarina (sobne temperature)

Postupak pripreme:

1. Priprema kore:

1. Priprema rerne i pleha: Zagrijte rernu na 180°C i pripremite pleh dimenzija 40 x 36 cm. Pleh obložite papirom za pečenje.
2. Umutiti jaja i šećer: U velikoj posudi umutite 5 jaja sa 5 šoljica šećera. Mutite dok ne dobijete gustu, svetlu i kremastu smesu. Ovaj korak je ključan za dobijanje lagane i mekane kore.
3. Dodavanje tečnosti: U smesu od jaja i šećera dodajte 1 čašu mleka i 2 šolje ulja. Dobro sjedinite tečne sastojke s prethodnim smjesama.
4. Dodavanje brašna: Dodajte 5 šoljica brašna (koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo) i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
5. Pečenje: Gotovu smesu izlijte u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedite. Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite 30 minuta, ili dok kora ne postane zlatno-smeđa i počne da se odvaja od ivica pleha.
6. Ohladiti koru: Kada je kora gotova, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

2. Priprema fila:

1. Priprema baze za fil: U šerpi, stavite 60 grama šećera i 750 ml mleka. Zagrevajte na srednjoj vatri dok se šećer ne rastopi, a mleko zagreje.
2. Puding i brašno: U posebnoj posudi pomešajte 3 kašike brašna sa 250 ml mleka. Ovu mešavinu dodajte u mleko sa šećerom, uz stalno mešanje, da biste sprečili stvaranje grudvica. Dodajte 3 pudinga po izboru (npr. vanilin, čokoladni ili neki drugi).
3. Kuvanje fila: Kada mleko sa šećerom dostigne tačku ključanja, dodajte pripremljeni puding i mešajte dok fil ne postane gust i kremast. Nastavite s kuvanjem na srednjoj vatri dok ne postignete željenu gustinu.
4. Dodavanje putera: Skinite fil sa vatre i dodajte 125 g putera ili margarina. Dobro promešajte dok se puter potpuno ne rastopi i fil postane gladak i kremast.
5. Hlađenje fila: Ostavite fil da se malo ohladi, a zatim ga ravnomerno nanesite na ohlađenu koru.

3. Sastavljanje rolata:

1. Sečenje kore: Kada je kora potpuno ohlađena, pažljivo je izrežite na pet jednakih traka. Ove trake će biti osnovne za formiranje rolata.
2. Filovanje traka: Na svaku traku stavite obilnu količinu fila, pazeći da fil bude dovoljno gust da se dobro drži. Nemojte stavljati previše tečan fil, kako bi se rolat mogao lepo urolati.
3. Urolavanje traka: Pažljivo urolajte svaku traku u čvrst rolat. Pazite da rolati budu kompaktni, ali ne previše zbijeni.
4. Hlađenje: Gotove rolati poređajte na tacnu i stavite ih u frižider da se hlade nekoliko sati. Ovo će omogućiti da fil stegne i da rolati postanu čvrsti i lakši za sečenje.

Saveti:

• Pečenje kore: Preporučuje se da koristite pleh dimenzija 40 x 36 cm, jer će tako kora imati idealnu debljinu. Ako koristite manji pleh, kora će biti deblja, što može uticati na teksturu i vreme pečenja.
• Fil: Ako volite bogatiji fil, možete povećati količinu pudinga ili dodati malo više putera, u zavisnosti od željene kremastosti.
• Hlađenje rolata: Uvek je najbolje ostaviti rolati u frižideru nekoliko sati, pa čak i preko noći, kako bi svi ukusi i teksture bile u savršenom skladu.

Ovaj desert je odličan za svečane priredbe, rođendane, ili kao nedeljni užitak. Uživajte u savršenoj kombinaciji meke kore i kremastog fila!