Kokosovi keksići su savršen izbor za sve ljubitelje kokosa i jednostavnih, ali ukusnih slastica. Ovaj recept omogućava pripremu mekanih i mirisnih keksića, idealnih za svaki dan ili posebne prigode. Slijedi jednostavan postupak pripreme!
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
- 250 g maslaca ili margarina
- 200 g šećera u prahu
- 2 jaja
- 200 g kokosa
- 400 g brašna
- 1 pakiranje praška za pecivo (oko 10 g)
Postupak pripreme:
1. Priprema tijesta:
Za početak, u velikoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac (ili margarin) i jaja. Miješajte mikserom ili ručno dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte šećer u prahu i nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne povežu. Šećer u prahu daje keksićima mekanu i finu teksturu, stoga je važno da se ravnomjerno rasporedi.
2. Dodavanje kokosa:
Kada se maslac, jaja i šećer dobro povežu, dodajte kokos. Kokos će kolačićima dati bogat miris i okus, kao i specifičnu teksturu. Dobro promiješajte kokos sa ostatkom smjese, kako bi se ravnomjerno rasporedio.
3. Dodavanje brašna i praška za pecivo:
Zatim, u smjesu dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte polako kako biste izbjegli prosipanje brašna, dok ne dobijete ravnomjerno tijesto. Tijesto bi trebalo biti mekano, ali čvrsto, dovoljno za oblikovanje.
4. Hlađenje tijesta:
Kada smjesa postane ujednačena, stavite je u hladnjak i ostavite da odstoji oko 30 minuta do 1 sat. Ovaj korak pomaže da tijesto postane čvršće i lakše za oblikovanje, a također doprinosi boljoj teksturi keksića nakon pečenja. Hlađenje također olakšava rezanje tijesta na željene oblike.
5. Oblikovanje i pečenje:
Nakon što je tijesto dovoljno ohlađeno, izvadite ga iz hladnjaka i stavite na radnu površinu posutu s malo brašna. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,5 cm, koristeći valjak za tijesto. Ako imate omiljeni oblik za keksiće, sada je pravo vrijeme da ih izrežete. Možete koristiti razne oblike poput zvjezdica, krugova, srca ili čak božićnih simbola poput drvca ili snjegovića.
Poredajte izrezane keksiće na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 20 minuta. Kolačići će postati zlatno smeđi na rubovima i mirisati po kokosu, što je znak da su gotovi. Pazite da ne prepečete keksiće jer to može utjecati na njihovu teksturu.
6. Hlađenje:
Nakon što su keksići pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Ovo je važno kako bi keksići zadržali svoju teksturu i oblik.
7. (Opcionalno) Ukrašavanje:
Kada se potpuno ohlade, možete ih po želji ukrasiti, na primjer, s malo glazure, šećera u prahu ili čokoladnim prelivom. Ukrašavanje je opcionalno, ali može dodati još jedan sloj slatkoće i vizualnog dojma vašim keksićima.
Savjeti:
- Ako želite da keksići budu još aromatičniji, možete dodati prstohvat vanilin šećera ili malo naribane kore limuna u smjesu.
- Za varijaciju, možete dodati komadiće čokolade, orašaste plodove ili grožđice u tijesto.
- Ovi keksići savršeno se slažu uz šalicu čaja ili kave, pa su idealni za poslužiti uz druženja.
Ovi kokosovi keksići su jednostavni za pripremu, a rezultat je uvijek ukusan i mekan desert. S bogatim kokosovim okusom, ovi keksići će biti hit na vašim obiteljskim okupljanjima i svim slatkim prigodama. Uživajte u pripremi i degustaciji!
