Za posebne prigode, poput obiteljskih okupljanja ili proslava, ništa ne može nadmašiti raskošni Brski kolač sa kajsijama. Ovaj slatki desert spaja nekoliko slojeva savršenstva: hrskavu koru, bogat nadjev od kreme od limuna, sočne breskve, bademe i šećer u prahu, čineći ga savršenim završetkom svakog obroka.
Potrebni sastojci:
Za koru:
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- Naribana korica limuna
- 140 g maslaca (omekšanog)
- 300 g brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
Za nadjev:
- 400 ml mleka
- 2 žumanjka
- 5 kašika šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 3 kašike kukuruznog škroba
- 3 kašike kiselog vrhnja
- 300 ml soka od limuna
Za preliv:
- 800 g breskvi (po mogućstvu iz konzerve ili svježih)
- 1 bjelanjak
- Narezani bademi (po ukusu)
- Prah šećer (za posipanje)
Način pripreme:
- Priprema kore:
- U velikoj posudi, umutite jaje i šećer dok ne postanu pjenasti.
- Dodajte vanilin šećer i naribanu limunovu koricu, dobro promešajte.
- Dodajte omekšali maslac i nastavite mešati dok ne dobijete glatku smesu.
- U smesu postepeno dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo, i mešajte dok se sve dobro ne sjedini.
- Dobivenu smesu stavite u kalup za tart, dobro je izravnajte i probodite vilicom na nekoliko mesta da se spreči dizanje kore.
- Ostavite koru da odmori dok pripremate nadjev
- Priprema kreme od limuna:
- U šerpi, zagrejte mleko dok ne provri.
- U drugoj posudi, pomešajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Dobro umutite da se sve sjedini.
- Polako dodajte vrelo mleko u smesu sa žumanjcima, stalno mešajući.
- Vratite smesu u šerpu i kuvajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, stalno mešajući.
- Kada se krema zgusne, sklonite je sa vatre i dodajte kiselo vrhnje (ili mascarpone) i sveže iscijeđeni sok od limuna.
- Dobro promešajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu.
- Sastavljanje kolača:
- Preko ohlađene kore ravnomerno rasporedite kremu od limuna.
- Na kremu stavite narezane breskve koje ste prethodno ocijedili od viška tekućine.
- Premažite rubove kore umućenim bjelanjkom, a po vrhu pospite narezane bademe.
- Pečenje:
- Prethodno zagrejte pećnicu na 180°C.
- Stavite kolač u pećnicu i pecite oko 30-35 minuta, dok ne postane zlatnosmeđi, a nadjev se ne stisne.
- Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi kako bi se svi okusi sjedinili.
- Posluživanje:
- Kada se kolač ohladi, pospite ga tankim slojem prah šećera za dodatni vizualni efekt.
- Brski kolač sa kajsijama je sada spreman za serviranje.
- Poslužite ga uz kafu, čaj ili kao završni deo svečanog obroka. Možete ga upotpuniti kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom za još bolji doživljaj.
Saveti:
- Umesto breskvi, možete koristiti i kajsije za još intenzivniji voćni ukus.
- Ovaj kolač je odličan i za zamrzavanje. Možete ga pripremiti unapred i zamrznuti, a kasnije samo odmrznuti i poslužiti.
- Za još bogatiji okus, možete dodati malo naribanog kokosa u kremu.
Ovaj kolač sa slojevima bogatih okusa i mirisa limuna i breskvi savršen je izbor za svečane prigode, ali i za svaki dan kad poželite uživati u nečemu posebnome.
Preporučujemo
