Sataras je tradicionalno jelo koje dolazi iz balkanske kuhinje, a poznato je po bogatom ukusu i jednostavnoj pripremi. Kombinacija paprike, paradajza i luka daje sočan, aromatičan obrok koji možete poslužiti kao prilog ili čak glavno jelo. Pripremite ovaj ukusan sataras za vašu obitelj ili prijatelje, i uživajte u svakom zalogaju.
POTREBNI SASTOJCI:
Za sataras:
- 2 velika crvena paprika
- 2 velika zelena paprika
- 1 velika glavica crnog luka
- 3-4 zrela paradajza (ili 1 konzerva seckanog paradajza)
- 2-3 čena belog luka
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica sušenog origana (opciono)
- 1 kašičica šećera (opciono, za balansiranje kiselosti paradajza)
POSTUPAK PRIPREME:
1. Priprema povrća:
- Paprike: Operite crvenu i zelenu papriku, odstranite seme i stabljike, a zatim ih iseckajte na male komade. Ako želite, možete koristiti i žute paprike kako bi jelo imalo bogatiju boju i dublji ukus.
- Luk: Ogulite glavicu crnog luka i sitno je iseckajte.
- Paradajz: Operite paradajz i iseckajte ga na male kockice. Ako koristite konzervirani paradajz, jednostavno ga otvorite i pripremite za upotrebu.
- Beli luk: Oljuštite i sitno iseckajte ili izgnječite beli luk. Ovaj korak može biti ključan za dodavanje mirisa i okusa u jelo.
2. Prženje luka:
- U velikoj tavi ili šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno iseckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast i blago zlatan, što obično traje oko 5-7 minuta. Luk treba da omekša i oslobodi svoj prirodni miris, što će dodati osnovnu aromu ovom jelu.
3. Dodavanje paprike:
- Kada luk postane staklast, dodajte iseckane paprike u tavu. Pržite ih zajedno sa lukom još 10-15 minuta, povremeno mešajući, dok paprika ne omekša. Paprike treba da upiju ukuse iz luka i maslinovog ulja, stvarajući bogatiju bazu za sataras.
4. Dodavanje paradajza:
- Dodajte naseckane paradajze (ili seckani paradajz iz konzerve) u tavu. Takođe, dodajte seckani beli luk, so, biber, i po želji sušeni origano. Ako je paradajz previše kisel, možete dodati kašičicu šećera kako biste balansirali kiselost.
- Dobro promešajte sve sastojke i smanjite vatru na nisku. Pokrijte tavu i kuvajte još 20-30 minuta, povremeno mešajući, dok se sva tečnost ne redukuje, a povrće ne postane mekano. Ukusi će se spojiti i razviti tokom kuvanja, stvarajući ukusan i bogat sos.
5. Završni koraci:
- Kada je sataras gotov, proverite začine i po potrebi dodajte još soli i bibera po ukusu. Ako želite dodatnu svežinu, možete dodati sitno iseckani peršun ili majčinu dušicu pred kraj kuvanja.
- Poslužite sataras toplo, bilo kao prilog ili glavno jelo. Ako želite, možete ga poslužiti uz pečeno meso poput piletine, svinjetine ili mesnih šnicli. Takođe, sataras je izuzetno ukusan i kao samostalno jelo uz svež hleb.
Dodatni saveti za pripremu:
- Koristite razne vrste paprika: Kombinacija crvenih, zelenih i žutih paprika može dodati dubinu ukusa i lepšu boju jelu. Svaka vrsta paprike doprinosi jedinstvenoj aromi.
- Paprike ispecite pre nego što ih iseckate: Ako imate vremena, ispecite paprike na ringli ili u rerni dok ne pocrne. Stavite ih u plastičnu kesu da se “paraju” i oljuštite. Ovaj korak dodaje bogatiji dimljeni ukus satarasu.
- Dodajte sveže začinsko bilje: Ako volite sveže začine, možete dodati sitno seckani peršun, bosiljak ili majčinu dušicu pred kraj kuvanja za dodatni sloj ukusa.
- Neka povrće bude isečeno na jednake komade: Kako bi povrće ravnomerno skuhalo, trudite se da sve komade iseckate na približno iste veličine. To će osigurati da se svi sastojci ravnomerno skuvaju.
- Kombinujte s drugim povrćem: Za dodatnu teksturu i složenost, možete dodati rendanu šargarepu ili celer. Ova povrća će doprineti bogatijem ukusu satarasa.
- Prilagodite kiselost paradajza: Ako vam paradajz nije dovoljno zreo i kiseli je previše, dodajte malo šećera. Ako je suviše kisel, malo više može da pomogne u balansiranju ukusa.
- Koristite domaći paradajz: Ako imate pristup svežem domaćem paradajzu, iskoristite ga umesto konzerviranog. Domaći paradajz može pružiti bogatiji i svežiji ukus.
Sataras je jelo koje obuhvata jednostavne sastojke, ali sa bogatstvom ukusa. Savršen je za sve koji vole povrće i žele uživati u zdravom, ali ukusnom obroku. Uživajte u pripremi i obroku!
Preporučujemo
