Torta sa jagodama

Ova torta s biskvitom od belanaca, kremastim filom i svežim jagodama pravi je izbor za ljubitelje laganih i sočnih deserata. Kombinacija hrskavog biskvita, kremastog fila i slatkih jagoda stvara savršen spoj ukusa koji će oduševiti vaše goste. Ovaj recept je malo zahtevniji, ali rezultati će vas sigurno nagraditi.

POTREBNI SASTOJCI:

Za biskvit:

• 10 belanaca
• 300 grama šećera
• 1 kašičica sirćeta
• 1 vanilin šećer

Za podlogu:

• 10 žumanaca
• 150 grama putera
• 1 kašičica šećera u prahu
• 3 kašičice šećera
• 2 kašičice brašna
• 250 mililitara mleka
• 300 mililitara slatke pavlake
• 300 grama svežih jagoda

POSTUPAK PRIPREME:

Priprema biskvita:

1. Umutite belanca mikserom dok ne postanu čvrsta. Tokom miksanja, postepeno dodajte šećer pomešan sa vanilin šećerom. Kada dobijete čvrste vrhove, dodajte kašičicu sirćeta, što će pomoći da belanca ostanu stabilna.
2. Umućena belanca stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ravnomerno ih rasporedite i poravnajte.
3. Sušite u prethodno zagrejanoj rerni na 130°C oko sat i po. Ovaj biskvit se suši polako kako bi postao lagan i hrskav.

Priprema fila:

1. U velikoj zdeli izmiksajte žumanca sa šećerom. Dodajte brašno, gustin i malo mleka. Dobro sjedinite smesu.
2. Preostalo mleko zagrejte u šerpi, a zatim dodajte smesu od jaja i stalno mešajte dok se fil ne zgusne.
3. Ostavite fil da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Umutite puter sa šećerom u prahu, a zatim dodajte ohlađeni fil. Dobro umutite da dobijete penušasti fil.
5. Posebno umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.

Sastavljanje torte:

1. Kada se biskvit ohladi, pažljivo uklonite papir za pečenje i prepolovite biskvit na dva dela.
2. Na prvu polovinu biskvita premažite polovinu fila, a zatim stavite narezane jagode.
3. Prelijte polovinom umućene pavlake.
4. Pokrijte drugom polovinom biskvita, premažite preostalim filom i ukrasite preostalim šlagom i svežim jagodama.

Finalni saveti:

• Priprema biskvita: Pre nego što umutite belanca, uverite se da su potpuno suva. U suprotnom, neće se formirati čvrsti vrhovi. Takođe, izbegavajte da previše mešate belanca kako bi ostala stabilna.
• Pečenje: Biskvit se mora polako sušiti na niskoj temperaturi. Papir za pečenje olakšava uklanjanje biskvita sa pleha.
• Filovanje: Dok pripremate fil, stalno mešajte kako biste izbegli grudvice. Ostavite da se fil potpuno ohladi pre nego što ga sjedinite sa puterom.
• Umutiti šlag: Pre nego što umutite pavlaku, uverite se da su metlice miksera i posude potpuno suve. Svaka kap vlage može sprečiti da šlag postane čvrst.
• Skladištenje: Tortu čuvajte u frižideru dok ne dođe trenutak za serviranje. Pre nego što je poslužite, ukrasite je sa svežim jagodama, koje će zadržati svoju svežinu.

Dodatni saveti za ukrašavanje:

• Jagode: Kada birate jagode za dekoraciju, odaberite one koje su zrele, ali čvrste, kako bi dobro izgledale i ostale lepe tokom servisa.
• Priprema unapred: Ako planirate pripremiti tortu unapred, izbegavajte stavljanje pavlake i jagoda pre nego što je budete servirali. Tako će torta zadržati savršen izgled i svežinu.

Ova torta je prava poslastica za ljubitelje voćnih deserata i kremastih filova. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog fantastičnog kolača!