Ova ukusna zimska salata prepuna je povrća koje možete pripremiti i čuvati kroz zimu. Ovaj recept uključuje kombinaciju raznih povrća, bogatog okusa, dok je marinada jednostavna za pripremu, a rezultat odličan. Svi sastojci mogu se lako nabaviti, a priprema je jednostavna, pa će vam ovo jelo postati omiljeni zimski užitak.
POTREBNI SASTOJCI:
Povrće:
- Zelena, crvena i žuta paprika
- Mrkva
- Crveni i beli luk
- Cvjetača
- Krastavci
- Zeleni paradajz
- Kupus
Za pripremu preliva:
- 500 ml alkoholnog octa
- 2 l hladne vode
- 200 grama šećera
- 200 grama soli
- Biber u zrnu
- Sjemenke korijandera
NAČIN PRIPREME:
- Priprema povrća:
Prvo operite povrće i pripremite ga za sečenje. Mrkvu i krastavce narežite na tanke kolutiće, papriku na male kockice, a kupus i crveni luk na tanke rezance debljine 3-5 mm. Rajčice također narežite na odgovarajuće komade, a cvjetaču rastavite na male cvjetiće. - Priprema preliva:
U velikoj posudi pomešajte alkoholni ocat, hladnu vodu, šećer, so, biber u zrnu i sjemenke korijandera. Ovaj preljev treba zagrijati na srednje jakoj vatri dok ne postane vruć, ali ne morate čekati da provri. - Punjenje staklenki:
Nakon što ste pripremili povrće i preljev, pažljivo rasporedite povrće u staklenke. Napunite staklenke do vrha, ali ostavite malo prostora na vrhu. Prilikom punjenja povrća, pobrinite se da staklenke budu dobro napunjene i da povrće bude ravnomerno raspoređeno. - Prelijevanje vrućim prelivom:
Vrućim preljevom prelijte povrće u staklenkama. Pazeći da preljev potpuno prekriva povrće. Ako želite da salata traje duže, možete dodati malo konzervansa na vrh staklenki ili isprobati alternativne metode konzerviranja, poput kuhanja na pari, kako biste osigurali dugotrajnu svežinu salate. - Zatvaranje staklenki:
Za najbolji okus, možete staviti 3-4 zrna papra i nekoliko sjemenki korijandera u svaku staklenku prije nego što čvrsto zatvorite staklenke. Zatvorite staklenke čvrsto i pazite da ne dođe do propuštanja tečnosti.
Dodatni savjeti za pripremu i čuvanje zimske salate:
- Sanitizacija staklenki: Prije nego što počnete sa punjenjem staklenki, obavezno ih temeljito operite i sterilizirajte. Možete ih prokuhati u vodi ili staviti u pećnicu na 100°C oko 15 minuta kako biste osigurali da su potpuno čiste i spremne za dugotrajno čuvanje.
- Vrući preljev: Kada pripremate preljev, pazite da bude vruć prilikom izlijevanja u staklenke. Vrući preljev pomaže u stvaranju vakuuma unutar staklenki, što pomaže u očuvanju salate i sprečava rast bakterija.
- Čvrsto pakiranje: Pritiskajte povrće u staklenkama dok ih punite, ali ne previše čvrsto, kako bi preljev mogao ući u sve pore i potpuno prekriti povrće. Ostavite malo prostora između povrća i ruba staklenke kako bi se omogućilo proširenje tijekom procesa hlađenja.
- Hlađenje i čuvanje: Nakon što ste zalili vrući preljev, zatvorite staklenke čvrsto i okrenite ih naopako na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakuum. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi prije nego što ih stavite u hladnjak ili na tamno, hladno mjesto.
Uživajte u svojoj zimskoj salati koja će vam pružiti svježinu i bogatstvo okusa u hladnim danima!
Preporučujemo
