Kolač sa piškotama i čokoladnim filom je jednostavan, ali ukusan desert koji možete pripremiti za bilo koju priliku. Ovaj kolač savršen je završetak obroka ili kao slatki užitak za neočekivane goste. Iako zahteva malo strpljenja jer mora da se ohladi pre nego što bude spreman za posluživanje, krajnji rezultat je definitivno vredan čekanja. Slatka, kremasta čokoladna krema i mekane piškote stvaraju savršenu ravnotežu okusa i tekstura.
POTREBNI SASTOJCI:
- 200 grama piškota
- Mlijeko za namakanje piškota
ZA FIL:
- 1 žumance
- 120 grama šećera
- 90 grama kukuruznog skroba
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 200 ml slatke pavlake
- 1 litar mleka
- 150 grama crne čokolade
ZA DEKORACIJU:
- Rendana čokolada
NAČIN PRIPREME:
Prvi korak u pripremi ovog kolača je namakanje piškota. Umočite piškote u mleko, pazeći da ih dobro upijete, ali da ne budu previše natopljene kako se ne bi raspale. Piškote treba da zadrže svoju strukturu, pa budite oprezni da ne pretjerate s natapanjem. Nakon što su piškote natopljene, složite ih u odgovarajući kalup, stvarajući osnovu za kolač.
Sledeći korak je priprema fila. U posudi umutite žumance sa šećerom dok smesa ne postane svetla i kremasta. Zatim, dodajte kukuruzni skrob i ekstrakt vanile i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Ovaj korak je važan jer kukuruzni skrob pomaže da fil postane gušći i kremastiji.
U drugoj posudi, pomešajte slatku pavlaku i mleko. Polako ih dodajte u smesu sa žumancem, sve vreme mešajući kako biste izbegli stvaranje grudvica. Ova smesa se potom stavlja na šporet na srednje jaku vatru. Neprestano mešajte dok se smesa ne zgusne, što bi trebalo trajati nekoliko minuta. Pazite da ne zaboravite na mešanje, jer se smesa može brzo zagrejati i početi da se lepi za dno posude. Kontinuirano mešanje pomaže da fil ostane glatka i ujednačena.
Kada se fil zgusne i postane kremast, sklonite posudu sa vatre i dodajte sitno iseckanu crnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok se smesa ne sjedini u bogatu, čokoladnu kremu. Čokolada će obogatiti fil i dati mu dubok, bogat okus, savršen za kombinaciju sa piškotama.
Nakon što ste pripremili fil, prelijte ga preko složenih piškota u kalupu. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi kako bi se fil malo ohladio, a zatim ga prebacite u frižider. Kolač treba da se ohladi najmanje 3-4 sata, kako bi se fil stegnuo i kolač postao stabilan. Ovaj korak je ključan jer omogućava da svi okusi lepo upotpunjuju jedni druge, a fil dobije savršenu teksturu.
Kada je kolač ohlađen, ukrasite ga rendanom čokoladom po vrhu. Ovaj jednostavan dekoracija daje kolaču elegantan izgled i dodatno pojačava čokoladni okus.
Saveti za pripremu:
- Uverite se da piškote ne natapate previše, jer će se raspasti i neće moći da zadrže fil.
- Fil će biti bogatiji i kremastiji ako koristite visokokvalitetnu crnu čokoladu.
- Kolač možete ukrasiti i šlagom ili voćem po želji.
- Ako želite da kolač bude lakši, možete smanjiti količinu šećera u filu, jer čokolada već dodaje dovoljno slatkoće.
- Ne zaboravite da kolač mora biti dobro ohlađen pre nego što ga poslužite kako bi se fil stegao.
Ovaj kolač sa piškotama je jednostavan za pripremu, ali luksuznog okusa. Uživajte u svakom zalogaju!
