POTREBNI SASTOJCI:
Za nadjev:
- 500 grama kora za pitu
- 500 grama sira
- 500 grama svježeg špinata
- 5 jaja
- 50 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 5 kašika kukuruznog brašna
- So i crni mljeveni papar, po želji
POSTUPAK PRIPREME:
- Priprema nadjeva:
Za početak, odaberite sir koji vam najviše odgovara. Ako koristite tvrdi sir poput fete, usitnite ga vilicom ili ga prethodno izgnječite kako bi smjesa bila ujednačena. Zatim, razbijte 5 jaja u posudu i dobro ih umutite, tako da se lijepo povežu sa sirom. Dodajte 50 ml jogurta za kremoznost smjese, te 50 ml ulja kako bi nadjev bio sočan i lakše se premazivao na kore. Dodajte i 5 kašika kukuruznog brašna koje daje laganu strukturu smjesi, čineći nadjev čvrstim, ali mekanim kad se peče. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete finu, ujednačenu smjesu.
Nakon što smjesa bude dobro izmiješana, odvojite malo te smjese da biste kasnije njome premazali gotovu zeljanicu.
- Priprema špinata:
Špinat je osnovna komponenta zeljanice, jer dodaje svježinu i bogatstvo okusa. Operite špinat temeljito i ostavite da se dobro ocijedi. Nakon što se ocijedi, sitno ga nasjeckajte. Dodajte nasjeckani špinat u preostalu smjesu od sira, jaja, jogurta i brašna. Sve dobro promiješajte kako bi se špinat ravnomjerno rasporedio po smjesi.
- Slaganje zeljanice:
Sada možete započeti slaganje zeljanice. Na čistoj površini postavite prvu koru za pitu i lagano je premažite s malo ulja koristeći kuhinjski kist. Stavite drugu koru na prvu i ponovo je premažite uljem. Na drugu koru nanesite smjesu od špinata i sira, ravnomjerno je raspoređujući po cijeloj površini kore.
Nakon što ste rasporedili nadjev, zamotajte kore u obliku rolade ili ih jednostavno preklopite na način koji vam najviše odgovara, stvarajući složenu strukturu. Kada ste napravili nekoliko slojeva, pažljivo ih prebacite u prethodno namazanu tepsiju.
Ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite sve kore i smjesu. Na kraju, prelijte preostalom smjesom koju ste odvojili na početku, kako bi zeljanica bila sočna i bogata okusima.
- Pečenje:
Nakon što ste pripremili zeljanicu, stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C. Pecite je 30 do 40 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice. Zeljanica je gotova kada dobije lijepu zlatno-smeđu boju na površini i kad postane čvrsta i sočna iznutra.
- Posluživanje:
Kada se zeljanica ispeče, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Ovaj korak omogućuje da se svi sokovi sjedine i da jelo postane još ukusnije. Rezanje zeljanice bit će lakše kada se malo ohladi. Poslužite je kao glavno jelo uz laganu salatu ili neki drugi prilog po želji.
Savjet:
Zeljanica je vrlo svestrano jelo koje možete pripremiti za svaki obrok. Osim što je vrlo ukusna, možete je prilagoditi svojim željama, dodajući različite vrste sira ili povrća po vašem izboru. Ova zeljanica od špinata i sira savršena je za obiteljski ručak, ali može biti i izvrstan izbor za brzi večernji obrok.
