POTREBNI SASTOJCI:
- 4 jaja
- 1 čaša ulja (oko 2,5 decilitra)
- 1 čaša jogurta
- 2 čaše brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 grama šunke
- 200 grama sira (po mogućstvu tvrdog sira poput edama, gaude ili sličnog)
- 200 grama crvene kisele paprike
- 200 grama kiselih krastavaca
POSTUPAK PRIPREME:
Prvi korak u pripremi ove ukusne pite je priprema tekuće smjese. U većoj posudi, mikserom umutite 4 jaja dok ne postanu pjenasta. Ovaj korak je ključan jer dobro umućena jaja pružaju osnovu za laganu teksturu tijesta, što će biti važno za krajnji rezultat. Kada jaja postanu pjenasta, dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Mikserom nastavite miješati dok smjesa ne postane jednolična. Ovaj dio smjese daje vlažnost tijestu i omogućava da svi sastojci budu povezani, što je presudno za uspjeh cijele pite.
Kada su tekući sastojci dobro umiješani, dodajte 2 čaše brašna i kesicu praška za pecivo. Mikserom ili ručnom žicom dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesa će biti gusta, što je normalno, jer će se tijekom pečenja sve lijepo povezati, a krajnji rezultat bit će sočan i bogat. Bitno je dobro promiješati kako bi prašak za pecivo ravnomjerno rasporedili, jer on omogućava da tijesto naraste i postane lagano.
Nakon što ste pripremili osnovnu smjesu, vrijeme je za pripremu nadjeva. Uzmite šunku, crvenu kisele papriku i kisele krastavce i narežite ih na sitne kockice. Također, narežite sir na male komade. Preporučuje se korištenje tvrdog sira poput edama, gaude ili nekog drugog koji se dobro topi i daje bogat okus. Sir će dodati bogatstvo okusa, dok će šunka i povrće osigurati sočnost i teksturalnu raznovrsnost nadjeva. Ako želite, možete dodati malo začina poput origana, majčine dušice ili bosiljka, kako biste dodatno pojačali okus.
Kada ste sve sastojke za nadjev pripremili, dodajte ih u pripremljenu smjesu tijesta. Dobro promiješajte kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio u smjesi. Na ovaj način osiguravate da svaki zalogaj bude bogat okusom i sočan. Nadjev u smjesi daje savršen balans između okusa povrća, sira i šunke, a cijela smjesa će biti mekana i sočna.
Kada je smjesa dobro izmiješana i nadjev ravnomjerno raspoređen, prebacite smjesu u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Ovaj korak je važan kako bi se osiguralo da pita neće zaglaviti u plehu nakon pečenja. Pita se mora peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Vrijeme pečenja obično iznosi oko 40 do 45 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Kolač treba peći dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju na vrhu. Ovisno o željenoj teksturi, možete peći pitu još nekoliko minuta kako bi bila hrskavija na vrhu.
Ako želite postići savršeni rezultat, preporučuje se da pečenje započnete u sredini pećnice, a pred kraj pečenja smanjite temperaturu na 180°C. Ovaj trik pomaže u ravnomjernom pečenju i sprječava da pita previše tamni na vrhu. Osim toga, smanjenje temperature pred kraj pečenja omogućava da se nadjev u sredini dovoljno skuva, a kora ostane hrskava i zlatno-smeđa.
Nakon što pita bude pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Ovo će pomoći da se nadjev stabilizira, a pita bude lakša za rezanje. Iako je pita izvrsna dok je svježa, ona je još bolja kad se ohladi, jer će se okusi dodatno povezati, a tijesto će postati sočnije. Ova pita je savršena za obiteljske obroke, užinu, ili kao brzi ručak za goste.
Ova jednostavna, ali ukusna pita s bogatim nadjevom od šunke, sira, crvene paprike i kiselih krastavaca pruža savršen balans okusa i tekstura. Hrskava kora i sočan nadjev čine je idealnim jelom koje će zasigurno oduševiti sve ljubitelje slanih pita.
