POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 90 grama šećera
- Prstohvat soli
- 130 grama brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za puding:
- 3 jabuke
- 850 ml soka od jabuka
- 45 grama šećera
- 2 kesice pudinga od vanile
Za kremu:
- 400 ml slatke pavlake
- 600 g krem sira
- 60 g šećera
NAČIN PRIPREME:
Za početak, pripremite biskvit. U posudi umutite 3 jaja sa 90 grama šećera i prstohvatom soli. Ovaj korak je ključan, jer jaja i šećer moraju biti dobro umešani kako bi smesa postala lagana i penušava. Upotrebom miksera na visokoj brzini, smesa će dobiti svetlu i prozračnu teksturu. Kada se smesa od jaja i šećera sjedini, dodajte 130 grama prosijanog brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Pažljivo promiješajte sve sastojke, vodeći računa da ne ostavite grudvice u smesi. Možete koristiti pjenjaču kako biste ravnomerno pomešali prašak za pecivo i brašno sa mokrim sastojcima.
Kada je smesa dobro sjedinjena, izlijte je u posudu obloženu papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite smesu u kalupu i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 25 minuta, ili dok biskvit ne postane zlatnosmeđi i kada čačkalica koju zabodete u sredinu izađe suva. Nakon što se biskvit ispeče, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim skinite papir za pečenje i isecite biskvit na tanke komade.
Nakon što je biskvit gotov, pređite na pripremu pudinga. Ogulite 3 srednje velike jabuke i isecite ih na male kockice. Iako možete jabuke i naribati, seckane kockice će bolje zadržati oblik u pudingu, što će kolaču dati lepšu teksturu. U loncu stavite iseckane jabuke, dodajte 850 ml soka od jabuka i 45 grama šećera. Sastojke kuvajte na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući, dok smesa ne počne da ključa. Jabuke će omekšati, a sok od jabuka početi se koncentrirati, što će dodatno obogatiti ukus pudinga.
Dok se jabuke kuvaju, izmešajte dve kesice pudinga od vanile sa 100 ml soka od jabuka, a zatim dodajte ovu mešavinu u ključalu smesu. Stalno mešajte da ne bi došlo do grudvica. Kuvajte još 2-3 minuta dok puding ne postane gust i kremast. Kada puding postigne željenu gustinu, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Za pripremu kreme, u velikoj posudi umutite 400 ml slatke pavlake dok ne postane čvrst šlag. Pazite da ne preterate sa mućenjem, jer pavlaka može da postane previše gusta i da se odvoji. U umućenu pavlaku dodajte 600 grama krem sira i 60 grama šećera. Dobro umutite dok se svi sastojci ne sjedine u glatku, kremastu smesu. Ova krema će biti bogata, ali lagana, savršena za završni sloj kolača.
Kada se biskvit potpuno ohladi, prelijte ga slojem ohlađenog pudinga od jabuka. Koristite lopaticu ili kašiku da ravnomerno rasporedite puding po celoj površini biskvita. Na puding pažljivo rasporedite kremu od pavlake i krem sira, stvarajući bogat, kremast sloj. Ovaj sloj kreme dodaje kolaču izuzetno bogatstvo i kontrast sa sočnim pudingom i biskvitom. Na kraju, od preostalih delova biskvita koje ste prethodno isekli, pažljivo rasporedite male komadiće po vrhu kreme. Ovaj korak dodaje kolaču teksturu, jer hrskavi komadi biskvita savršeno upotpunjuju mekane i kremaste slojeve ispod.
Ovaj kolač je pravi užitak za sve ljubitelje voćnih i kremastih deserta. Spoj biskvita, sočnog pudinga od jabuka i bogate kreme od pavlake i krem sira čini ga savršenim za svaku priliku. Svaki sloj ima svoju posebnu teksturu i ukus, koji zajedno stvaraju harmoničan i ukusan desert. Kolač je odličan za svečane prilike, ali i kao svakodnevni desert za uživanje u mirnim trenucima sa porodicom ili prijateljima.
