POTREBNI SASTOJCI:
- 4 jaja
- 1 šolja mleka (oko 200 ml)
- 1 šolja ulja
- 1 šolja griza
- 1 šolja višenamenskog brašna (tip 400)
- 2 šolje šećera
- 2 šolje sitno seckanih oraha
Za sirup:
- 600 ml vode
- 2 šolje šećera
- Sok od pola limuna
I još:
- 2 šlaga pjene od karamele
NAČIN PRIPREME:
Prvo, pripremite sirup. U manjoj posudi pomiješajte vodu i šećer, a zatim stavite na srednje jaku vatru. Ovaj sastav treba da dođe do vrenja, a zatim kuvajte još oko 5 minuta. Kada sirup počne da vri, u njega dodajte narezane kriške limuna. Limun treba da se lagano prokuhava još nekoliko minuta, kako bi sok iz limuna ispunio sirup i dao mu posebnu aromu. Nakon što sirup proključa, maknite ga sa vatre i ostavite da se ohladi. Važno je da sirup bude hladan kada ga prelijete po pečenom kolaču, jer to omogućava da se svi ukusi ravnomerno upiju u testo.
Zatim pređite na pripremu smese za kolač. U velikoj posudi, umutite cela jaja sa šećerom. Koristite mikser na srednjoj brzini dok smesa ne postane pjenasta i svetla. Ovo je ključni korak, jer će jaja i šećer poslužiti kao osnova za testo, čineći ga laganim i prozračnim. Kada smesa postane penušava, dodajte mleko i ulje, a zatim dobro sjedinite sve sastojke. Sledeći korak je dodavanje griza i brašna. Mešajte dok svi sastojci ne postanu ravnomerno pomešani i smesa ne postane glatka. Na kraju, lagano umiješajte sitno seckane orahe, koji će doprineti bogatstvu ukusa i dodati hrskavost kolaču.
Nakon što ste pripremili smesu, vreme je za pečenje. Iako je priprema kolača jednostavna, vrlo je važno paziti na pečenje kako bi kolač bio savršeno zlatnosmeđi i sočan. Uzmite kalup dimenzija otprilike 36 x 23 cm. Ako nemate kalup tog tačnog oblika, možete koristiti i manji kalup, ali imajte na umu da će kolač biti deblji, pa će možda trebati nešto duže vreme pečenja. Kalup premažite sa malo ulja i pospite brašnom kako bi kolač lakše izašao nakon pečenja.
Pripremljenu smesu izlijte u kalup i poravnajte površinu. Stavite kolač u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatnosmeđu boju, a kada ubodete čačkalicu u sredinu, ona treba da izađe suva. Ovaj trenutak je ključan, jer samo savršeno pečen kolač može da upije sirup i zadrži svoju vlažnost.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i odmah ga prelijte hladnim sirupom. Ovaj korak je od velikog značaja jer sirup upija u kolač i čini ga sočnim i bogatim u ukusu. Polako i ravnomerno prelijte cijeli kolač sa pripremljenim sirupom. Ostavite kolač da upije sirup, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi. Kako vreme bude prolazilo, kolač će postajati sve sočniji i bogatiji u ukusu.
Kada se kolač ohladi, za kraj premažite ga šlag pjenom od karamele. Šlag od karamele će dodati finalni, kremasti sloj, koji će još više upotpuniti bogatstvo ukusa i teksture. Ovaj kolač je savršen za svaku priliku, bilo da je to za desert nakon obeda ili kao poslastica za proslavu.
Saveti za savršen kolač:
- Sirup treba biti hladan: Da bi kolač bio savršeno sočan, sirup mora biti hladan kada ga prelijete. Hladan sirup se upija bolje i daje teksturi kolača posebnu vlažnost.
- Pečenje u pravilnoj temperaturi: Iako pečenje na 180°C traje oko 35 minuta, uvek proverite pečenost kolača tako što ćete ubosti čačkalicu. Ako izađe čista, kolač je gotov.
- Ostavljanje da odstoji: Kolač postaje još lepši i sočniji što duže stoji, pa ga možete pripremiti dan ranije za još bolji ukus.
Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, ali sa bogatim ukusima i teksturama koje se savršeno slažu. Sočan je zahvaljujući sirupu, a orašasti ukusi i šlag od karamele čine ga neodoljivim. Idealna je poslastica za ljubitelje slatkih i vlažnih kolača koji traže nešto ukusno, ali jednostavno za pripremiti.
