Kada je riječ o pristupačnom i hranjivom voću, banane su glavni konkurent. Ne samo da su ukusni, već nude i bezbroj zdravstvenih prednosti. Bilo da želite izgubiti koji kilogram, poboljšati probavu ili podržati zdravlje srca, banane su sve za vas. Osim toga, znanstvena istraživanja podupiru ove tvrdnje, što ih čini izvrsnim izborom za svakoga tko traži zaokruženu i zdravu prehranu.
Kada je riječ o bananama, skloni smo se usredotočiti isključivo na voće i bez razmišljanja odbaciti koru. Međutim, ono što mnogi od nas ne shvaćaju je da kora nije samo jestiva, već je i prepuna nutritivnih prednosti. Dok je obično odlažemo, u azijskim se kulturama kore od banane zapravo pripremaju i konzumiraju na mnoštvo ukusnih načina. Kora banane sadrži obilje vitamina B6 i B12, te magnezija i kalija. Međutim, unutrašnjost banane sadrži ove tvari u manjim količinama.
Nutritivni sadržaj jedne banane u odnosu na dnevne potrebe našeg tijela je sljedeći: Samo 2 posto dnevnih potreba za vlaknima, ključnim za promicanje zdrave probave i smanjenje vjerojatnosti razvoja dijabetesa. Ključan element u očuvanju imunološke funkcije je vitamin C, koji čini 17 posto dnevnih potreba. Dio koji odgovara 20 posto dnevnih potreba tijela za vitaminom B6, nutrijentom koji pomaže u pretvaranju hrane u energiju. Kako banana sazrijeva, njezina kora prolazi kroz transformaciju, postaje tanja i mekša.
Istovremeno, sama banana postaje slađa, što je čini ukusnijom i lakšom za konzumiranje. U slučaju da ta razina zrelosti ipak nije dovoljna, banana se može dalje pripremati kuhanjem na pari ili pečenjem. A ako, unatoč svim naporima, banana ostane neprikladna za konzumaciju, može se prenamijeniti za razne druge namjene. Ostavite li koru banane da se namače u posudi s vodom nekoliko dana, tu vodu možete iskoristiti za hranjenje cvijeća. Voda će sadržavati obilje dodatnih hranjivih tvari koje će uvelike pridonijeti snazi i vitalnosti vaših biljaka. Kora također može poslužiti kao koristan alat za kuhanje mesa. Kako biste osigurali da meso ostane vlažno tijekom procesa pečenja, jednostavno stavite koru banane ispod njega u pećnicu.
