Leo Bokeria, poznati profesor i znanstvenik Ruske akademije znanosti i Ruske akademije medicinskih znanosti, ima jedinstvenu perspektivu doručka i njegove uloge u zdravoj prehrani. Kao poznati kardiokirurg u Rusiji, Bokeria dovodi u pitanje konvencionalnu mudrost o prehrani i odstupio je od utvrđenih načela o tome što čini zdrav jelovnik za ljudsko tijelo.
Izreka “doručkuj kao kralj” je pogrešna ideja. Nakon buđenja tijelo se prilagođava svom aktivnom stanju, a prepuštanje obilnom obroku mesa, kruha i pića dovodi samo do nelagode i tromosti na poslu. To mi je bilo očito kada sam surađivao s američkim kirurzima, koji obično ujutro popiju samo šalicu kave, nakon čega slijedi jedan sendvič za ručak, i to smatraju obrokom. Apetit čuvaju za zdravu večeru, a potom se opuštaju kupanjem, čitanjem i večernjim odmorom, priča dr. Bokerija.
Stručnjak je zaključio da ljudi koji usvoje sljedeću dnevnu rutinu hranjenja neprijatelja doručkom, ručka oko podneva, rane večere i šetnje ili vježbanja prije spavanja, imaju tendenciju da žive dugo i zdravo. Znanstvenik David Levitski sa Sveučilišta Cornell proveo je istraživanje koje je potvrdilo valjanost tvrdnji vrlo cijenjenog ruskog liječnika. Konkretno, njegovi su nalazi otkrili da pojedinci koji odluče preskočiti doručak dožive značajan gubitak težine u roku od nekoliko tjedana.
Nakon što je proveo eksperiment, uspio je potvrditi svoju teoriju. Eksperiment je uključivao podjelu sudionika u dvije grupe – jedna je doručkovala, a druga nije. Rezultati eksperimenta pokazali su da su ljudi koji su preskakali doručak unosili 408 kalorija manje dnevno u odnosu na one koji su redovito doručkovali. Iako se možda kosi s konvencionalnim mišljenjem o zdravoj prehrani, nedavna otkrića sugeriraju da je preskakanje doručka održiva opcija za pojedince koji su dobrog zdravlja. No, važno je napomenuti da se oni koji boluju od dijabetesa ili hipoglikemije ne bi trebali odreći obroka kako bi regulirali razinu glukoze, podsjeća Levitski.
Suprotno nekim uvjerenjima, Svjetska zdravstvena organizacija smatra da je doručak i dalje najzasitniji obrok u danu i ima značajne učinke na regulaciju metabolizma i postizanje zdrave tjelesne težine. Ističu da redovita rutina doručka može ubrzati metabolički proces. Međutim, oni upozoravaju na pretjerano uživanje u doručku koji dovodi do debljanja. Po njihovom mišljenju, pretilim osobama bolje je konzumiranje manjih obroka više puta dnevno kao najučinkovitiji način mršavljenja. Svjetska zdravstvena organizacija sastavila je popis određenih namirnica koje se ne preporučuju za konzumiranje.
Suho voće je vrsta voća koje je dehidrirano kako bi mu se produžio vijek trajanja. Ovaj proces uključuje uklanjanje većine vodenog sadržaja voća, što mu daje žvakaću teksturu i koncentrirani okus. Suho voće često se koristi kao zdrav međuobrok zbog visokog nutritivnog sadržaja; bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima. Uobičajene vrste sušenog voća uključuju grožđice, marelice, smokve i datulje. Osim toga, sušeno voće može se koristiti u raznim receptima, uključujući peciva, žitarice i mješavine za pečenje.
Važno je biti oprezan pri konzumiranju suhog voća jer određene tehnike konzerviranja mogu uključivati dodavanje kemikalija i šećera. Za sigurnost konzumacije poželjno je provjeriti sastav i način pripreme.
Torbe za kupnju uobičajeni su predmet koji potrošači koriste za prijevoz robe od trgovina do svojih domova. Ove vrećice dolaze u različitim veličinama, oblicima i materijalima, uključujući plastiku, papir i tkaninu za višekratnu upotrebu. Dok se plastične vrećice često kritizira zbog njihovog negativnog utjecaja na okoliš, papirnate vrećice i tkanine za višekratnu upotrebu smatraju se ekološki prihvatljivijim alternativama. Posljednjih su godina neki gradovi i zemlje uveli politike kojima obeshrabruju upotrebu vrećica za jednokratnu upotrebu i potiču upotrebu vrećica za višekratnu upotrebu. Sve u svemu, vrećice za kupnju igraju sastavnu ulogu u iskustvu kupnje i postale su središnja točka u naporima prema održivosti. Kako bi se ubrzao proces kuhanja, žitarice se podvrgavaju posebnom tretmanu koji pretvara ugljikohidrate u škrob. Dodatno, dodaje se obilje šećera za poboljšanje okusa, što rezultira nezdravim proizvodom koji se maskira kao zdrava hrana.
Sokovi koji dolaze u tetrapaku popularan su izbor potrošača. Uobičajeno je da se industrijski sokovi dodaju konzervansima kako bi im se produžio rok trajanja. Prisutnost ovih aditiva je ono što sprječava da se sok s vremenom pokvari. Osim toga, važno je pratiti sadržaj šećera u ovim sokovima. Obavezno provjerite količinu šećera u soku prije konzumiranja. Egzotično voće je ono koje nije uobičajeno u određenoj regiji ili mjestu. Ovo voće obično se uzgaja u tropskim ili suptropskim klimatskim uvjetima i ima jedinstvene okuse i teksture. Neki primjeri egzotičnog voća uključuju zmajevo voće, durian, jackfruit i passion fruit. Ovo je voće često traženo zbog svojih nutritivnih prednosti i koristi se u raznim jelima i pićima diljem svijeta. Voće koje se uzgaja lokalno može biti vrlo korisno. Nasuprot tome, voće koje je prevezeno iz prekomorskih zemalja često je tretirano s nekoliko kemikalija kako bi se spriječilo njegovo truljenje. Ovo voće može biti nesigurno za konzumaciju, stoga ga je važno pažljivo oguliti i oprati te konzumirati umjereno.
