Krtica srednje veličine u Njemačkoj nosi naziv “maulwurfkuchen” i omiljena je slastica u nekoliko zemalja. Lako ga je prepoznati po izrazitom izgledu madeža koji se postiže drobljenjem keksa. Obično se radi s bananama i prelijeva šlagom ili mascarponeom.
Osebujan oblik ovog recepta čini ga omiljenim izborom za svečane prilike i rođendane. Za one koje zanima, recept možete pronaći u nastavku.
Za ovaj recept potrebna su četiri jaja.
Potrebna količina šećera je točno 180 grama.
Količina margarina je točno 125 grama.
Tri žlice šećera aromatizirane vanilijom.
Propisana količina brašna koja se koristi za ovaj recept je točno 50 grama.
Precizna mjera potrebne količine kakaovca je 20 grama.
Potrebna količina praška za pecivo je otprilike jedna i pol žličica.
Sto grama sitno samljevenih badema.
Težina ribane čokolade je točno 110 grama.
Za slatko vrhnje predviđena je mjera od 600 grama.
Za čvrsti šlag preporučljivo je u smjesu staviti tri žlice učvršćivača.
Par banana.
Limun koji je prepolovljen, što rezultira u dva jednaka dijela.
Za početak zagrijte pećnicu na temperaturu od 180°C. Zatim pleh prekriti papirom za pečenje. Nastavite tući bjelanjke s malo šećera dok ne postanu čvrsti snijeg. Nakon toga pjenasto miksati margarin sa malo šećera i vanilin šećerom. Postupno umiješajte žumanjke.
Zatim pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i mljevene bademe da dobijete glatku smjesu. Dodati malo čokoladnih strugotina i umiješati tučene bjelanjke. Tijesto prebacite u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Na kraju ostavite pečenje da se potpuno ohladi.
Da biste napravili obruč za tortu širine otprilike 2 cm, zarežite nožem po obodu biskvita. Zatim žlicom izdubite sredinu biskvita dok ne bude duboka oko 1 cm. Na kraju izmrvite kolač u zdjelu uz pomoć žlice.
Za pripremu kreme učvrščivač, vanilin šećer i preostali šećer pomiješajte sa slatkim vrhnjem i dobro umutite. Zatim dodajte preostale komadiće čokolade i dobro promiješajte. Nakon što ste ogulili banane, uzdužno ih narežite na polovice i poprskajte limunovim sokom.
Potom na izdubljeni biskvit poslažite narezane banane i prelijte ih slatkim vrhnjem. Na vrh izmrvite komade kolača žlicom. Na kraju ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku najmanje sat vremena.
BONUS RECEPT:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 500 grama keksa, 4 žumanjka, 6 žlica šećera, 4 žlice brašna, 500 mililitara mlijeka uz malu količinu za umakanje keksa, 1 vrećica vanilin šećera i 1 žlica od maslaca.
Počnite kuhati pola litre mlijeka, dodajte četiri žlice šećera i maslac. Posebno miksati žumanjke sa dvije žlice šećera, brašnom i malo mlijeka da se dobije sipka masa. U vruće mlijeko postupno ulijevajte smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje. Kuhajte smjesu otprilike dvije minute. Na kraju ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Započnite tako što ćete biskvit umočiti u toplo mlijeko i staviti ga na pladanj. Ohlađenim filom nastaviti sa filovanjem biskvita, pa na to staviti još jedan sloj keksa. Nastavite s ovim postupkom dok ne iskoristite sve svoje materijale. Po želji možete ukrasiti šlagom ili preostalim umućenim bjelanjcima.
