Podrijetlom iz Francuske, torta od panja postala je glavna namirnica za velike praznike i proslave. Kod nas je postao omiljeni dodatak svakom svečanom stolu.
Oni koji vole bogatu, kremastu čokoladu nedvojbeno će biti zadovoljni baršunastim punjenjem kojim se može pohvaliti ova poslastica.
Uputa nalaže upotrebu šest bjelanjaka.
Preporučena količina šećera za recept ili porciju često se navodi kao pet žlica.
Preporučena količina mljevenih oraha za ovaj recept je 100 grama.
Dvije mjerice brašna.
Dvije žlice kakaa u prahu je navedena količina potrebna za ovaj recept.
Ima šest žumanjaka.
Potrebna količina maslaca je točno 250 grama.
Potrebna količina šećera je točno pet žlica.
Preporučena količina šećera u prahu za ovaj recept je točno 20 grama.
Količina tamne čokolade je točno 150 grama.
Količina čokolade u pitanju je 100 grama.
Recept predviđa količinu od dvije žlice ulja.
Za početak zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrsti snijeg. Dodati mljevene orahe i kakao brašno lagano umiješati pjenjačom. Pazite da se bjelanjci ne ispuhaju. Koristite veliki pleh, najbolje onaj koji ste dobili uz pećnicu i obložite ga papirom za pečenje.
Smjesu za koru izlijte na pleh, ravnomjerno je rasporedite. Pecite otprilike 15 minuta. Pečenu koru po završetku izvadite iz rerne i odmah je na vlažnoj krpi urolajte u cjepanicu. Ostavite da se ohladi. U posebnoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom i kuhajte na pari dok se smjesa ne zgusne. Kuhajte oko 15 minuta. Znat ćete da je nadjev spreman kada ga hvataljkama povučete prema dolje po sredini posude i ostane trag.
Započnite dodavanjem čokolade u vruće žumanjke, zatim dobro izmiješajte prije nego što ostavite smjesu da se ohladi. Posebno sjediniti šećer u prahu sa maslacem, pa to dodati u ohlađen fil i sve dobro umutiti.
Preko kore rasporedite fil, pa urolajte i oblikujte cjepanicu. Zatim lagano zagrijte čokoladu i ulje zajedno za glazuru, pazeći da se ne pregrije, prije nego prelijete roladu. Pričekajte da se glazura ohladi i malo stvrdne prije nego što roladu prerežete na tri dijela. Postavite kraće dijelove na vrh i dno dužeg dijela, s ravno odrezanom stranom, tako da torta bude poput panja. Na kraju vilicom izradite šare po cijeloj dužini glazure.
BONUS RECEPT: Trostruki užitak
Šest pojedinačnih bjelanjaka.
Potrebna količina šećera je točno 200 grama.
Težina mljevenih oraha u ovom konkretnom slučaju je točno 150 grama.
Dvije žlice brašna.
Dvije mjere prezli.
Prašak za pecivo
Prisutno je ukupno šest žumanjaka.
Potrebna količina šećera je točno 200 grama.
Dva pudinga s profilom okusa vanilije.
Za pripremu recepta trebat će vam količina od dvije žlice brašna.
Mjera mlijeka u pitanju je 700 grama.
Količina čokolade o kojoj se govori je točno 100 grama.
Ukupna težina keksa je 200 grama.
Za koru umutiti šest bjelanjaka i 200g šećera pa umiješati orahe, prašak za pecivo, brašno i prezle.
Nakon što ste namastili pleh, ulijte smjesu i stavite u pećnicu da se zapeče.
Počnite pjenasto izmiksati 6 žumanjaka sa 200 grama šećera. Zatim dodati puding, 2 kašike brašna i sve zakuhati u 700 grama mlijeka. Kad se smjesa ohladi, dodajte malo pjenasto umućenog margarina da završite recept.
Nadjev podijelite na dva dijela, s tim da jedan dio ostane prvobitne žute boje. U drugi dio dodajte otopljenu čokoladu.
Za izradu ovog deserta počnite sa slojem kore, a zatim sa smeđim slojem nadjeva. Na to staviti sloj biskvita. Na kraju sve to prelijte slojem žutog fila.
Po površini dodati sloj ribane čokolade.
