Novogodišnji ručak/večera odlična je prilika da okupite najmilije i uživate u ukusnom obroku. U odmaku od uobičajenih običaja, odlučila sam osmisliti vegetarijanski namaz za novogodišnji stol. Nudit će slasne kanapee ukrašene povrćem, sirom, maslinama, sušenim rajčicama i gljivama. Kao zdraviju alternativu pomfritu, poslužit ću pečeni slatki krumpir uz izbor ukusnih umaka. Za kraj, dajem svoju preporuku za poseban božićni ili novogodišnji kolač.
Biskvit:
Par jaja.
Ukupno dvanaest žlica napunjenih šećerom.
Kupila sam dvije vrećice vanilin šećera.
Desetak žlica napunjenih mlijekom.
Mjera brašna koja iznosi 12 žlica.
Jedna žlica kakaa.
Potrebno je pola porcije praška za pecivo.
Kako biste napravili četiri dijela, počnite s pripremom dva biskvita i prerežite ih na pola. Nastavite peći kekse na 180c 15 minuta.
Fil:
Jedna litra mlijeka
Ukupno je 18 žlica napunjenih šećerom.
200 grama čokolade
Možete koristiti ili 250 grama kokosa ili 300 grama mljevenih oraha.
250 grama putera ili margarina
Za kolač broj 2 potrebno je pripremiti tri kore od 4 bjelanjka, 4 žlice šećera, 8 žlica oraha, 1 žlice kakaa i 3 žlice brašna. Stavite ih u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne dobiju zlatnu boju. Kad su gotovi, izvadite ih i ostavite da se ohlade.
Mikserom izmiješajte 12 žumanjaka i 12 žlica šećera pa umiješajte 2 žlice mlijeka i kuhajte na pari dok ne bude kuhano. Dodajte čokoladu i nastavite kuhati da dobijete nadjev. Kad se ohladi umiješati margarin. Dva dijela vrhnja umutiti sa 200 grama mlijeka. Počnite tako što ćete početnu koru filovati nadjevom po želji, a zatim ravnomjerno rasporediti slag po vrhu. Ovaj postupak ponoviti sa drugom korom. Za finale smeđim nadjevom premažite samo vrh torte. Alternativno, možete se odlučiti za slag, ali s obzirom na to koliko ga već ima u kolaču, odlučila sam napraviti ukrasne šare na površini od šećera u prahu. Ako više volite da i šljaka bude na vrhu, bit će potrebna dodatna vrećica.
Sastojci:
12 bjelanjaka
12 žlica šećera
24 žlice nasjeckanih oraha
3 žlice kakaa
9 žlica brašna
Za fil:
12 žumanjaka
12 žlica šećera
100g mlijeka
4 komadića čokolade
250 g margarina
Drugi Fil
2 vrećice marshmallowa
mlijeko
